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お店は新幹線の軽井沢駅からタクシーで10分ほど。
中軽井沢駅からだと歩いて15分、
タクシーで3分ほどの位置にあります。
この日は雪が降っていて雪に包まれた外観や
店内から見える雪景色がとても魅力的でした！
こちらは大阪の予約困難店で経験を積んだ店主が
今年3月1日に独立しオープンしたお店で
和を基調とした木の温もりを感じる店内は
1階がカウンター6席、2階がテーブル席となっていて
日常を忘れてリラックスしたひと時を過ごせます！
今回いただいたのはコチラ！
◆うしやき炙りユッケ ¥1980×2
◆キムチ四種盛り¥1210
◆ナムル三種盛り ¥1100
◆特上和牛タン塩 ¥4100
◆和牛はらみ ¥3080
◆和牛さがり ¥3300
◆シルクロース焼きすき ¥3520
◆和牛塊シャトブリアン ¥8800
◆白ご飯 中 ¥385
◆牛出汁 韓国冷麺 ¥1320
◆焙煎スパイスキーマカリー ¥1320
◆トマトとカシスのクリムゾンメアリー ¥880
早い時間にお店に入ったのに
あっという間に他のお客さんもぞろぞろと入店。
オープンしてまだ月日が経っていないのに
早くも地元で人気のようでした！
注文は店主のオススメを中心にアラカルトで。
ユッケはイチボを使った炙りユッケで
きゅうりやりんご、
有明海苔と合わせていただきます！
キムチとナムルは4種盛りで！
ナムルはメニューだと3種盛りになってるけど
いつも4種らしい。笑
キムチやナムル、スープも全て
手作りにこだわっていて特にナムルが美味しい！
特上和牛タン塩はレモンと
ゆずネギソースをお好みで。
だいたい焼肉屋さんのネギダレって
味が強すぎるものが多いけど
こちらはジャンクすぎない、
素材を大切にした味付けで
フワッと香るゆずも良い香り！
大好きなハラミサガリは贅沢に
和牛はらみと和牛さがりで食べ比べ！
ハラミも美味しいけど個人的にはサガリの圧勝！
肉感とやわらかさの楽しめる食感で、
フルーツとワインを合わせた
旨味と甘みのあるタレとの相性もよく
めちゃ美味しかったです！
シルクロース焼きすきと
和牛塊シャトブリアンの焼きは店員さんにおまかせ。
シルクロースの焼きすきはサッと火を通したら
たまごに潜らせて、
塊のシャトーブリアンはじっくり火を通したら
目の前でフォークで裂いて一口サイズに。
フォークで裂くことで
タレと絡みやすくなるんだけど
タレの味だけじゃなく、
シャトーブリアンなのに
しっかり肉の強い味が楽しめました！
もちろんタレも楽しめるので
ご飯との相性もバッチリ！
塩わさびでも食べてみたくて出してもらったけど
こちらで食べても美味しい！
〆は牛出汁の韓国冷麺と
焙煎スパイスキーマカリーをチョイス。
（食べ過ぎ？）
カレーは辛すぎるわけではないけど
汗がブワーッと出るスパイスの効いたタイプでした！
あと最後も感動したんだけど
トマトを使ったジェラートが美味しくてびっくり！
すぐに溶けちゃうから賞味期限は30秒ほど。
オリーブオイルと塩を合わせると味が締まって
トマトの青臭さもなくなり、
いい意味でトマト感がなく
フルーツみたいな美味しさに化けます！
ジェラート屋さんみたいに超本格的って思ったら、
スペインの予約困難店エルティルで
5年働いていた方が作っているのだそう！
ちなみに時期によって
デザートの種類は変わるみたいなので
スイーツ好きさんも楽しめそう！
雰囲気も料理もこだわりが詰まっていて
既に軽井沢でも人気ですが
これから旅行客含め、
もっと人気になりそうなお店でした！
ごちそうさまでした！