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お店は京橋駅から歩いて3分ほど。
席はテーブル席とボックス席になっていて
ゆったり過ごせました。
コースは
きんぐ'sコース、くいーん'sコース、
ぷりんせす＆ぷりんす'sコースの3種類から選べて
ホルモンをお肉に変えたり
赤身中心に変えたり、ヒレを追加したりと
アレンジできるのが嬉しい！
今回はぷりんせす＆ぷりんす'sコースの
ホルモンをお肉にしてヘレを追加しました！
今回いただいた内容はこちら！
◆もやしナムル
◆キムチ盛り合わせ
◆和牛すじポン
◆熊本県産和王の雌牛のロース
◆シャトーブリアン
◆上ハラミ
◆焼き野菜
◆熊本県産あいたい和牛のレバー
◆ローストビーフ3種
◆和牛タン元
◆サガリ
◆テート
◆箸休め
・なるとのわかめ
・イカわた入りの塩辛
・水菜の酢醤油漬け
◆ユッケ
◆玉子スープ
前菜はキムチ、ナムル、和牛すじポンで
前菜からいきなり美味しい！
熊本県産和王の雌牛のロースは
片面をこんがり焼いたら
もう片面はサッと一回網を撫でる程度に火入れ。
片面をよく焼きにしているので
和牛の香りがより引き立つし
食べる時にレアな面が舌に触れるようにすると
舌触りがなめらか！
シャトーブリアンは36ヶ月肥育の雌の牛さん。
ステーキ屋さんよりも厚切りカットで
ヒレなのにめちゃくちゃお肉の味が濃くて
衝撃的でした！！
おいしすぎる！！
サービスで焼き野菜もいただけるんですが
お肉を休ませる時に
レンコンやナスの上に置くので
お肉の旨味を吸ってこれがまた最高でした！
ナスの水分量もすごくて溺れそう笑
レバーはハラミ同様に熊本県産あいたい和牛。
味の強いレバーは塩で、
あっさりめのレバーは甘めの土佐醤油で食べ比べ。
いい意味でレバーっぽくなく、
雑味とか嫌な香りがなくて絶品！
ここまでもたくさん衝撃を受けていましたが
1番の衝撃はローストビーフ！
ローストビーフは以下の3種。
・ふわっふわにやわらかいリブマキ
・ロースを3時間くらいじわじわ火入れし
醤油ダレに合わせたもの、
・お肉の味がしっかりしているモモ
どれも個性があって異次元の美味しさでした！
塩だけでお肉の濃い味が引き立っていて
こんなにも香りも味も出るんだって驚きました！
これもお肉の目利きが抜群で
ブランドにこだわらず、
味の美味しいお肉を選べる
福本さんだからこそ成せる技！
噛むとじわじわ香りが
グワァーって押し寄せてきて
鼻から抜ける香りが抜群！
ローストビーフって
あんまり好きじゃなかったけど
はじめてローストビーフがうまいと思いました！
というかこれは全く別物ですね！笑
ユッケは常連さんメニューですが特別に。
よく見る卵黄が乗っているものとは違い
卵は不使用で
めちゃフルーティーなタレなので
甘味と酸味が楽しめました！
お肉は分厚めの食感を残したカットで
棒状のリンゴもいいアクセント！
コースとして一切隙も無駄もなく
一品一品がため息が出るほどのおいしさで
とても満足度と完成度の高いコースでした！
焼肉、というよりは肉料理に近くて
お肉の味を引き立たせて
本気で美味しいお肉を食べさせようと
してくれてるのが伝わるし、
見た目の派手さはないけど
近年流行りのお店みたいに
タンやハラミ、ブランド牛に頼らずに
真剣に目の前のお肉と向き合って
勝負している感じが最高に好きでした！！
焼肉のコースで
こんなにもワクワクが止まらなかったのは
初めてだったかもしれない。
シンプルに焼肉が好きな方ももちろん、
強めの味付けではなく、お肉の持ってる味、
旨味、香りを楽しみたいっていう肉マニアに
超絶オススメしたいお店です！！
ごちそうさまでした！