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25/3/30
◎Prestige コース ¥14,000
◎ワインペアリング ¥11,000
-シャンパン(Bluno Pailland) ¥3,630
・赤紫蘇のグラニテ
・蕪バジル
・マドレーヌ
-白ワイン(グレイス甲州)
・庭園風季節のサラダ
・ジャガイモニョッキとパルメザンチーズのクリーム
+オプショントリュフ ¥2,200
-白ワイン(ドメーヌぺゴー)
・鰤
-白ワイン(Chateau Daqueria)
・鮑のフリット
-日本酒(白隠政宗)
・鴨肉
-赤ワイン(Cote de Nuits-Villages)
・木苺と白味噌のヴァシュラン
-デザートワイン(Muscat de Beaumes de Venise)
・プリン、クッキー
-ダージリン ¥1,210
料理が全て美味しかった！素材がとてもいいし、ソースがとにかく全て美味！
赤紫蘇のグラニテは映画にも出てきた前菜！
シャーベットになっていて、赤紫蘇の味が濃くて初めて食べた感覚
蕪バジルは赤蕪の上にバジルソースが載っていて、これがとても濃厚でバジルの旨みがギュッてなってる！
庭園風季節のサラダはアンチョビとトマトのペーストとレモンの泡がソースになっていて、クセもあってとても食べやすくくせになる！
入っている野菜もきゅうりや春菊、サーモンもあって、プラスレモンのジュレみたいなのもありとっても美味しい！
ジャガイモのニョッキはほんとに感動！
流行りのトリュフをオプションしましたが、こんなに生っぽい乾燥してないトリュフは初めて食べました
香りがとても強くて、提供された瞬間に虜になる！
ソースもパルメザンチーズの香りが強くて、でもクセが強すぎずまろやか！ニョッキもいつも以上にしっとりしていて、ニョッキにもチーズが含まれてるのかな？って感じの味がする
少し入ってる生ハムとさも塩気があってとても合う！
ぶりはほぼ生でとろとろ！
外がの皮だけパリッパリになっていてとっても美味しい
ソースはイカ墨が使われていて、魚のソースとして食べるのは初めてで新鮮！
ぶりの上に乗っているプチプチはレモンのような酸っぱい柑橘系の実で、これと食べるととってもさっぱり食べられてこれもいい
鮑はフリットにして食べるのは初めて！
実がプリプリしてるのに、衣はサクッと
キャビアや自家製のカラスミがソースにとってもあっていてこれも最高だった
鮑の肝のフリットは本当に濃厚で苦味と甘味があってほんとに美味しい、ペアリングは日本酒だったのでお酒ととてもよく合います
お肉は鴨肉にしました！
デフォで鴨肉で、豚肉・鳩・牛肉などオプションで変更可能でした
私は鴨肉好きなのでそのままで！
お肉が半レアでぷりっぷり！ソースがなんとレバニラ風ソース！ソースだけでも十分美味しいのに！主張が強すぎずお肉のソースとしても役割が完璧で感動しました
最後にマスカットのデザートワインとデザート！
デザート1品目は天然記念物？の日本蜜蜂の蜂蜜とアイス！
蜂蜜に全く酸味がなくて、ほのかな甘味と花のような香りでとっても美味しかった！
デザート2品目は楽しみにしていたヴァシュラン！映画でもとっても描かれていた白味噌が使われているスイーツです
木苺のソースとアイス、白味噌のソースとメレンゲがそれぞれ相性良すぎる！
白味噌がコクを出していて、木苺の酸っぱい感じとアイスの甘味、メレンゲも食感と甘さが最高、ソース？かどこかから塩味もありとっても美味しかった
これだけでもわざわざ食べに行きたいと思う！
映画を見て楽しみしていたのもあり、ペアリングも料理を引き立てながらとても相性が良くて、料理は全てがこだわり尽くされていてほんとに感動
次は映画オマージュではなく、普通に違うメニューも食べてみたいと思いました
サービスもとても丁寧にしていただき最高な1日でした