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2025/11
◎注文
・GOURMANDS シェフのお任せコース ¥11,900
・ペアリング ¥5,500
ずっと行きたかった店主が狩猟をやってるジビエフレンチ！
ここのジビエは秋が美味しいと聞いて、秋を狙って予約しました〜
とりあえず店の雰囲気も森感あってわくわくするし、ご飯は本当にぜーーんぶ美味しくて好きすぎる！
ワインは5500円のペアリングで5杯くらいもらえて、メニューにあるものも載ってないものまであった
ご飯美味しすぎたから1個ずつ
★フレッシュチーズのムースとゆら早生みかんのパフェ
初手からチーズムースとみかんのパフェ！
オレンジを形どったクッキー生地がかわいいし、チーズムースが少し甘めで本当に美味しかった
★鮮魚の香草マリネ～ライム風味～
唯一の海鮮！カルパッチョ風のマリネで好きすぎる
ライムとナンプラーの味付けがとっても美味しくて、ディルも乗っていて風味が豊か
★山形県舟形直送マッシュルームと生ハムのサラダ
～トリュフドレッシング～
生のマッシュルーム嫌いだったけど、克服したかも
土臭い感じがなく、マッシュルーム美味しかった！
サラダと相性も良くて、どろっとした濃厚なトリュフドレッシングがキノコとあっていて最高
～グルマンスのシャルキュトリ盛り合わせ～
★ジビエとフォアグラのパテドカンパーニュ
★アライグマのリエット
★ツキノワグマのタルトフランペ
どれもとっても美味しいんだけど、私はリエットが美味しかった！
ジビエなだけあってどれも香りとか深みを楽しめて、次のメインが楽しみになる！
★山形最上産山伏茸とジビエのコンソメ
こんなに出汁の聞いたコンソメは初めてかもしれない
キノコの味がよりジビエのコンソメを立ててて、優しいのに獣を感じるあったかいスープが沁みて、何杯でも飲みたい
★猪のロティ 〜グリーンペッパーソース～
ここからメイン続き！
野菜を食べて育った猪！猪ってもっと臭みがあると思ってたのに、ガツンと食べ応えがあって食べやすかった
ペッパーのソースも美味しくてよりさっぱり食べられる
★日本鹿のロティ
～赤ワインソースとフランボワースバター～
鹿肉！鹿肉割と置いている店多くて比較的食べるけど安定にうまい！赤ワインとフランボワーズの甘めソースがまったりしてて美味しさ増す！
★穴熊のポワレ～オレンジソース～
楽しみにしてた穴熊！
予約の時に事前に穴熊を食べたいとリクエストを入れてたよ！
結構この中だと一番こってりしていて、脂身がかなり多い！オレンジソースでその脂身を比較的さっぱりに食べられるけど、さすが熊の脂は結構強かった！
流石にもうこのあたりでお腹いっぱい
★濃縮ジビエのフォンのスープカリー
大好きなカレー！
お腹いっぱいだったのに普通盛りで頼んでしまった！
出汁が本当にすごい！
鴨の出汁でたいたご飯とジビエで作ったスープカリー！具はないんだけど、それでも食べ応えある！でも美味しすぎてスイスイ食べてしまった
★鴨の卵のクラシックプリン
鴨の卵なんて初めて！
濃厚なプリンと濃い渋めのカラメルがばつぐん！
ついてる動物はトナカイではなく鹿らしい笑
違う季節に行って季節も楽しみたいな