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木山丸太町（京都市営）、烏丸御池、京都市役所前/日本料理
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夜の点数：4.5
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
久しぶりに最高な懐石料理に出会えた！！
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2023/03/02 更新
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京都の食べ歩き旅行のメインだった念願の木山さんにお邪魔しました！
25,000のコースを注文！
まずは井戸水でとった白湯からスタート。
いや、白湯でここまでびっくりさせられたの初めてでした！
続いては、蕪蒸し 自家製のからすみ 飯蒸し
もう文句なし！美味すぎました！
途中で『天縁』というかなりレアなお酒を頂いたがこれまた美味すぎる！(◎_◎;)
菜の花のすり流し
丁寧な仕上げ、最高です。
平貝とうるいと葉わさび
これをりんごと大根おろしでいただく。
最高な組み合わせ。そして平貝の火入が完璧すぎました！
鰹節もいただきました。
荒節、本枯節、鮪節
どれも最高のうまさ！
そしてそれでいただく1番出汁。
しっかり昆布も効いてて美味い。
蛤の沢煮碗
蛤の火入加減、出汁も最高でした。
静岡駿河湾でとれた、鯵、甘鯛
これを味は行者ニンニク醤油、甘鯛は煎り酒で。
もうダメだ、、完璧すぎました。
ふぐの木の芽焼き
ヤーコンを付け合わせで添えてたがセンスやばすぎです。
あん肝と甘鯛と赤蕪 くずポン酢で頂く。
いや、あん肝もしっかり低温で調理されてて最高な火入。
ふぐの白子と蓮根とてっぴ
クリーミーさに最高な食感。
クエと長芋とふき を鰹出汁のコンソメで頂く。
いやいや、もうなんなんですか！！お酒だが感動しかない。
最後は締めご飯。
牡蠣の茶漬け.ちりめん山椒ご飯.鶏そば.牛とネギの玉締め丼.鰹の漬け丼〜熊本県産青のりで〜
一口サイズで頂いたがもう最高な締め。文句なし！！
最後はデザート
キンカンのシャーベットとくわいとこし餡のお団子
そして抹茶
本当に本当に最高なお店でした！
初めてこんな長いコメントを描きましたがまだまだ書きたいことはあります笑
でも写真はNGなので行ってからのお楽しみで！！
本当にここは行く価値あります！
ご馳走様でした！