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昼の点数：4.5
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
四川料理の総本山かつ最高峰でスペシャルセット
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2025/06/07 更新
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ほぼ並ばずに入店。
伝説の料理人である陳建民さん、陳建一さんがオーナーシェフを勤めた当店にようやく来れました。
この日はランチのスペシャルセットをオーダー。
陳麻婆豆腐とホタテのシークワサー炒めを選択して、ライス、ザーサイ、フカヒレスープ、杏仁プリンがついてました。
麻婆豆腐は、ノーマルの辛さでオーダーしたので辛すぎず、香りもよく、香辛料により奥深いコクが堪らなく美味いです。これを再現するのは難しいだろうなと素人ながらに思う。
ホタテのシークワサー炒めは、超絶のバランスで調整された酸味が理性を吹き飛ばすほどに美味いです。こんな美味いランチは久々でした。素焼きにしたホタテとヤングコーン、エリンギなどソースにさっかりつけて味わせていただきました。
フカヒレスープは、フカヒレは言わずと知れた美味ですので当然に美味い。またスープは更に美味く、口腔内が酸性になるのと合わせたバランスまで考えていてどこまでも、いつまでも美味いです。最後までレンゲで掬いながらいただきました。
とてもとても幸せな時間を過ごさせていただきました。
ごちそうさまでした