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一年ぶりに晴山に行ってきました。ここは本当に何度食べても美味しい！！！そして独創的な料理に味付けの良いが天下一品です。
店内はカウンターと個室、テーブル席があり、落ち着いた空間です。
コース内容とレビューは以下の通りになります。
◯長芋そーめん このこ
長芋のシャキシャキ感をのこしながら、このこのアクセントが良い。
◯北海道産網走のキンキのお椀
出汁がおいしく、キンキは香ばしく、うまい。
◯明石の白甘鯛、明石の蛸
甘くて旨味があり、新鮮です。蛸は歯ごたえと旨みがあり、美味しい。
◯新蓮根、噴火湾の毛蟹のはさみ揚げ、インゲン、蟹味噌の酢
蓮根のシャキシャキ感と甘み、カニの塩味に蟹味噌の酢がよく合いました。付け合わせのインゲンも美味しかった。
◯岐阜県吉田川の鮎 わた焼き
鮎の苦味と旨みをわた焼きすることでさらに上品なおいしさに変わりました。
◯鰹の漬け北海道の玉ねぎ
玉ねぎが甘く、鰹の漬けは新鮮で脂がのっていてトロける味わいでした。
◯牛頬肉と京水菜の炊き合わせ
牛頬肉はとても柔らかく、旨みが凝縮された焚き合わせでした。
◯しらすの土鍋ご飯、いくら
しらすの土鍋ご飯にたっぷりのいくらを載せ、最高の一杯でした！！
◯イチヂク、マスカルポーネ、プリン
イチジクのトロットした甘さとプリンの上品さがよく合い最高のデザート！
9月5日 ディナー