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本日は赤坂の名店おぎ乃さんんびお邪魔しました。
赤坂駅から徒歩5分ぐらいにあり、カウンター7席のお店です。
大将含めて従業員の皆さんの笑顔と連携プレーが素晴らしかったです。料理はどれもこだわり抜いた一品で本当に美味しかったです。
出汁のうまさと食材との組み合わせが非常に上手く、料理の味を引き出していました。
なかなか予約が取れませんが、また行きたいです。ありがとうございました！
コース内容とレビュー
◯白酒
とろっとしてて甘酒みたいでまろやかで美味しかった。
◯蛤の茶碗蒸し ばちこ
蛤の出汁が効いていて、旨みがたっぷり！
そこにばちこの塩味がよく、旨みが倍増します。交互に食べるとより美味しい。
◯赤貝の旬菜づくし
14種類の旬菜、苦味、エグ味を美味しく感じれて、デトックスするような味わい。優しいお出汁がよく合いました。
◯車海老のしんじょうお椀
削りたての鰹節の風味と旨みがよく、車海老のしんじょうも美味しく、心温まる味でした。
◯白甘鯛と鰤
鰤はプリっぷりで新鮮さを感じ、白甘鯛はねっとりとした甘味でおいしい。
◯本鮪のお刺身
表面を炭火で焼いているので香ばしさがあり、本鮪の旨味と脂が黄身醤油、海苔の佃煮、山芋とのマリアージュが美味しい。
◯太刀魚の天ぷら、山菜
太刀魚は揚げることにより旨みが増し、さらに和風の餡がよく合い、山菜も入っており、アクセントの青海苔が非常に旨みを感じました。
◯メヌケの味噌柚庵焼きと大間の筍を添えて
上品な味わいでメヌケの濃い旨みと甘味が味噌と合い、山菜の苦みがよくあう。筍も甘みもあり美味しかった。
◯蕪の焼き浸し
蕪の旨みと胡麻の風味と香ばしいさがよく合う。さっぱりとした味わい。
◯八寸
圧巻の八寸でした。季節を感じさせてくれて一品一品にこだわりがあり、どれも美味しかったです。
◯ホワイトアスパラと玉じめ、2年熟成のカラスミと
ホワイトアスパラと玉じめがよく合う。カラスミと削りたての鰹節のアクセントが非常に良かった。
◯白子
フグの出汁で炊いてい白子はプリップリで美味しく、フグの出汁がとんでもなく美味しかった。
◯貝尽くし土鍋ご飯
お米の甘味と貝の旨みがたっぷりあり、貝の餡をかけて食べる一品は最高です。
◯鰻丼
外はカリッと中はモチっと美味しく、王道ですがめちゃくちゃ美味しい。
◯鮪、牛蒡、じゃこ、いくら丼
何回もおかわりさせていただきました。どれも素晴らしいご飯のお供でした。
◯いちご 苺大福
苺大福は胡桃がはいっていてカリッと、大福は温かく、うまい。いちごは香りがすごい。甘いだけじゃなくて甘酸っぱいいちご感をちゃんと感じさせてくれる。
◯桜の塩アイス
桜の風味があり塩アイスは美味しく、あられが入っていて食感も楽しめる。