6回
2026/01 訪問
しまなみふれんちMurakami 2026/1
2026/01/31 更新
2026/01 訪問
おせち
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2026年正月のおせちはこちらでお願いしました。
毎年頼むお店はバラバラにしているのですが、フレンチのおせちは今回が初めてです。
いや、うまーーー！！！！
ほんとは家族も呼んでいただくつもりが結局一人で食べちゃいました笑笑
僕の器ちっこいので。。。
美味しいし、高級食材ゴロゴロでキャビアとビーフシチューまでついてめちゃくちゃお得です。
しかも全部量めちゃ多いです笑笑
大満足のラインナップで45000円。
正直あんまりバレて欲しくない。。
今年の年末もお願いしたいなぁ。
美味しかったです。
ご馳走様でした。
2026/01/03 更新
2025/11 訪問
2026/01/03 更新
2025/09 訪問
大好物ばかりのコースで口福
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約1ヶ月ぶりです。
〜下記メニューと特に印象に残ったお料理の感想です〜
〇赤雲丹のエクレア 秋刀魚のブルスケッタ
今年の赤雲丹ももう残り1ヶ月くらいですね。
トマトのソースとカリフラワーのムースの上に赤雲丹が乗ったエクレア。
ソースの主張が強すぎず、雲丹の美味しさがより引き立てられていました。
秋刀魚のブルスケッタは滴り落ちそうなほどたっぷりの脂が乗っていましたがマンゴーのソースの酸味でさっぱりと。ディルの風味も好みです。
〇バターナッツのスープ 帆立タルタル キャビア
〇夏野菜と海の幸
〇鮑のコンソメ トリュフ
鮑のコンソメは初めて口にしました。
中には鮑と蕪とトリュフがゴロゴロ入っています。
味はもちろん食感も楽しく、食べていてとても幸せな気持ちになれるお料理でした。
〇煮鮑 肝ソース ブルゴーニュ風バター 蕪
今年食べた鮑で一番美味しかったです。
王道の組み合わせですがソースの美味しさに感動。
〇鱧のカッペリーニ ビシソワーズ トリュフ
〇鰻 フォアグラ 絹かわなす
白焼きの鰻とポワレしたフォアグラを茄子で包んでいます。
八角やシナモン香るソースが食欲を掻き立てます。
実山椒のアクセントも鰻によく合います。
〇白甘鯛鱗焼き ムール貝のソース ジロール茸
〇鹿のロースト
鹿ロースのローストに身質的におそらくモモ？のコンフィ。
驚くほど柔らかく噛む度に旨味たっぷりの肉汁が弾けます。
ソースは割としっかり目ですが、鹿があっさりしてるので最後まで食べ疲れせずいただけました。
〇シャインマスカットのデザート
。
。
。
今回はハーフペアリングで¥28,000ほど。
3回目ですが内容としては今までで一番好みでした。
そして毎回言ってますがこの内容でこのお値段は破格だと思います。
今からの季節はまた別の美味しい食材が増えてくるので秋冬と楽しみが増えました。
美味しかったです。
ご馳走様でした。
2025/09/08 更新
2025/07 訪問
心もお腹も満たされるフレンチレストラン
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今回は時期を変えてのこちらへ。
暑っつい夏が大嫌いですが、夏は旬を迎える大好物が多いのでそういった意味では楽しみな季節です。
特にこちらはスペシャリテで鮑が出るので。。
ランチを抜いてお邪魔しました。
以下メニューと特に印象に残ったお料理の感想です。
〜この日いただいたもの〜
〇とうもろこしとキャビア
とうもろこしの強烈な甘さと法皇キャビアの絶妙な塩梅
〇すいかのガスパチョ
〇雲丹と美豊卵 コンソメのジュレ
咄嗟に大好きなグランメゾン東京のあのシーンを回想。
⬆️尾花夏樹「身は殻から外すなよ」
平子祥平「言われなくても分かってますよ」
クリアな味の殻付き雲丹に卵のコクとコンソメがすごくマッチしていました。
一応それぞれ単体で味見しましたが、単体でもすごく美味しい。。。
〇オマール海老 3種類に調理された茄子
〇海の幸 うるるんトマト
まず見た目が美しいです。
爽やかな酸味と甘味、多種類のハーブと白身魚が合います。
〇黒鮑 アンティーチョーク 枝豆
今回無理言って丸々一個に増量していただいた鮑。。
鮑が大好物の僕にとって至福の瞬間です。
仕込みでじっくりと煮鮑にした物を2種類のソースで仕上げます。
縁側の固い部分はプルンと柔らかく、身はむっちりと食感が残っていました。
ソースは一見重めですが、鮑との相性は抜群。
足りないなぁと思うくらいペロッといただけました。
付け合せの枝豆とアンティーチョークも美味しかったです。
〇白甘鯛 鱗焼き
〇ちくほく鴨 ルーアン風
こちらも今回リクエストで用意していただいた鴨。
メインで古典フレンチのメニューが出てきたのは嬉しい誤算でした。
ソースはフォアグラも使用されており鴨の味わいはしっかりと残りつつ重厚な味わい。
ジューシーな火入れで大満足なメインでした。
〇デザート
〇ハーブティと茶菓子
。
。
今回前日に飲まされすぎたせいで体調があまり良くなかったので少量ペアリングで合わせていただきました。
お会計これで3万切るとか。。
満足度と比例していなさすぎて驚きます。
大して美味しくないのに5万とかするお店が多い中でこれは本当に有難いですね。
お料理はどれも美味しかったです。
ご馳走様でした。
2025/07/30 更新
2025/04 訪問
2025/07/29 更新
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〜以下メニューと特に印象に残ったお料理の感想です〜
〇車海老 ブロッコリー パプリカ
〇真鯛 白菜 椎茸のテリーヌ
シンプルながらインパクトのある味わい。
どこか日本人に馴染む味です。
〇雲丹 カリフラワー 里芋
初めて伺って以来のこちらのお料理。
個人的にはキャビアありの方が好みです。
〇カンパチ 菊芋 リンゴ
〇黒鮑
今回も丸々１個いただきました。
ここでは定番の蕪と鮑の組み合わせはやはり外しません。
たっぷりバターと香草の香りと、、、
縁側のプルっとした食感にも驚きました。
食べて解る丁寧なお仕事です。
〇タラバガニ 紅まどんな
〇白甘鯛
クラシックなブールブランで。
毎度の事ながらソースが本当に美味しいです。
〇アニョードレ ミルクラム
直前の予約なのにメインの変更に対応してくださる村上シェフ。惚れます。笑笑
今回は生後3ヶ月の仔羊をいただきました。
写真では伝わりづらいですが、これで下半身0.5匹分です。
昨年末カンテサンスでいただいたラムに衝撃を受けましたが、今回のラムも素晴らしかったです。
まるでミルクで浸したようなミルキーな香り。
そしてこの小さな身に完璧な火入れ。
参りました。
個人的には、GOLD受賞店レベルのひと皿だと思いました。
〇デザート
。
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いつも本当に美味しいですが今回はラムが抜けていました。
ラムの、と言いますか、大阪のフレンチでこのレベルの肉料理はそうそう出会えないのではないでしょうか。
いつもワガママを快く受け入れてくださりありがとうございます笑笑
ご馳走様でした。