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2024 05 18 カンテサンスQuintessence . . . . . . . . . . . . . . . #カンテサンス #quintessence #michelinstar#michlinthreestar #michelinguide #michelin #ミシュラン#ミシュラン三ツ星 #cuisinefrancaise #フランス料理#フレンチレストラン#品川グルメ#finedining #finedininglovers#グルメ好きな人と繋がりたい#グルメスタグラム#foodstagram 2024 02 09 カンテサンスQuintessence . . . . . . . . . . . . . . . #カンテサンス #quintessence #michelinstar#michlinthreestar #michelinguide #michelin #ミシュラン#ミシュラン三ツ星 #cuisinefrancaise #フランス料理#フレンチレストラン#品川グルメ#finedining #finedininglovers#グルメ好きな人と繋がりたい#グルメスタグラム#foodstagram
2024/05訪問
2回
2023 02 12 Acid Brianza
2023/02訪問
1回
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2025年3月9日訪問 メニュー 愛媛藤本さんより神経締め真鯛のコンソメ Shinkei-jime Red Sea Bream Consomme from Mr. Fujimoto, a fisherman in Ehime さかな人長谷川さんより神経締め障泥島賊とオシェトラキャビアの冷製フェデリーニ Chilled Fedelini with Bigfin reef squid from Mr. Hasegawa ,a connoisseur of fish and Oscietra Caviar 愛媛藤本さんより神経締め鰆の藁焼き お米と中国甘酒のヴィネグレットソース From Mr.Fujimoto in Ehime prefecture, Charcoal-grilled Spanish mackerel smoked with lemongrass straw Rice and Chinese sweet rice wine vinaigrette sauce 尾藤農産より3年熟成北あかりのグラタン トリュフ 3-year aged Kitaakari Potato Gratin from Bito Labaratory with truffle 長井さかな人 長谷川さんより赤座海老とビスク 焼きたてのブリオッシュ From Nagai by Mr.Hasegawa,a connoisseur of fish, Charcoal-grilled Japanese lobster with Bisque Soup Freshly baked Brioche 京都 魚政よりずわい蟹のリゾット Risotto with Snow Crab from Vomasa fish shop in Kyoto 新玉葱のムース フルーツトマトのジュレ Seasonal Onion Mousse with Fruit Tomato Jelly 稲取並木屋より神経辞めあかむつ 白アスパラガス 本日の仕立て Shinkei-jime Rosy Seabass from Namikiya Fish Shop in Inatoril with White Asparagus ハールレモネのグラニテ Haar-Lemonado Granite 上田畜產 47カ月雌牛“特別な但馬玄”の炭火焼 雉子谷さんより百合根”月光” Charcoal-Grilled 44-month-old female cow of Kobe beef SPECIAL TAJIMAGURO from Ueda Livestock Farn Lily Bulb named GEKKO from Mr.KiJitani 静岡全原農園より苺のスープ Soup with Strawberry From KINPARA FARM in Shizuoka Prefecture 宮崎より国産カカオのガナッシュとジュレ From Miyazaki Prefecture, Ganache and Jelly of Japanese Cacao 比内地鶏卵と花の香酒造赤酒のアイスクリーム Ice Cream from egE of Hinai wild chicken with Red sake made by Hamanche Sake Brewery flavor 小菓子＆コーヒー Mignardises & Café ～切れ味 月山義孝刃物店～ All Blades are sharpened by Tsukiyamayoshitaka hameneten