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【お店】
にくの匠 三芳
【場所】
京都/祇園四条駅
【注文】
◇特選但馬牛とすき焼きのコース
◇由良の赤雲丹と但馬牛の冷たいコンソメ
◇牛タン昆布〆
◇牛トロお造り
◇黒鮑と焼き菓茄子 但馬牛の腕
◇雲丹と牛トロのお寿司
◇牛テールと南瓜の焼物
◇但馬牛の生ハムメロン
◇サーロインと夏小蕪のしゃぶしゃぶ
◇特選但馬牛ステーキ
◇特選但馬牛のすき焼き
◇ご飯とお漬物
◇卵黄の番油漬けと旬菜味噌汁
◇白桃とマスカルポーネチーズのアイスクリーム
◇amerプリン
【メモ】
祇園四条駅からトコトコ歩いたところにある肉割烹の名店。
西日本の肉割烹の代表的なお店です。
ずっと伺ってみたいと思っておりました。
楽しみです。
◇由良の赤雲丹と但馬牛の冷たいコンソメ
但馬牛のスネ肉を使用したコンソメです。
塩を使っていないらしく、お肉の旨みをひたすら楽しむコンソメ。
◇牛タン昆布〆
三芳さんと言えばこちらの牛タン昆布〆ですね。
タンの風味に塩昆布のアクセント。
◇牛トロお造り
お造りはサーロイン。
そのままいただくも良し、わさびといただくのもまた良し。
◇雲丹と牛トロのお寿司
赤酢のシャリにサーロイン、海苔醤油、赤雲丹という贅沢なお鮨。
海鮮とお肉が一体となっています。
さすがです。
◇牛テールと南瓜の焼物
テールがとてもジューシー。
これは美味しいテール。
山椒の香りがアクセント。
◇但馬牛の生ハムメロン
岡崎牧場ビーフプロシュートを使用。
こんなに贅沢な生ハムメロンがあるんですね。
◇サーロインと夏小蕪のしゃぶしゃぶ
ゴマがたっぷり。
ゴマの風味に負けないサーロインの旨み。
◇特選但馬牛ステーキ
お肉の美味しさを楽しむためのステーキ。
山わさび、塩、胡椒でいただきます。
◇特選但馬牛のすき焼き
程よい甘さの割下でいただく極上のサーロイン。
1枚1枚丁寧に焼いていただけます。
そりゃ美味しいわけですよ。
◇ご飯とお漬物
◇卵黄の番油漬けと旬菜味噌汁
サーロインの角煮が特に美味しい。
◇白桃とマスカルポーネチーズのアイスクリーム
◇amerプリン
スイーツもしっかり美味しい。
ということで、楽しい肉割烹時間となりました。
サーロインがたくさんいただけたので、脂好きの私としてはとても嬉しかったです。
脂が重くないので、脂好きではないあなたもきっと楽しめます。
ありがとうございました。