daisuke.pietoroさんが投稿したガストロノミー ジョエル・ロブション(東京/恵比寿)の口コミ詳細

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daisuke.pietoro (50代前半・男性・東京都) 認証済

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1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥80,000~¥99,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/11 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥80,000~¥99,999
    / 1人

念願のガストロノミー ジョエル・ロブションさんへ初訪問しました。

プリフィックスコース(35000円)を注文しました。以下になります。

・手長海老と雲丹 ベシャメルソースのゴーフレット
・キャビア・ アンペリアル ロブションスタイル
・金華鯖と茄子のタルトレットに爽やかなバジルのピューレを合わせて
・白トリュフを削りかけたスペルト小麦のリゾットに半熟卵をのせて(追加5000円)
・伊勢海老のロティにシャンパンソースを合わせ カリフラワーのグラチネと共に(追加5000円)
・和牛フィレ肉のソテーに黒胡椒を効かせたエシャロットと人参のオペラを添えて(追加6000円)
・洋梨のバヴァロワとアカシアはちみつのグラス チュイルを蜂の巣に見立てて

おすすめグラスシャンパン1杯、おすすめボトル白ワイン、おすすめグラス赤ワイン1杯、ミネラルウォーター(ドリンク2名で75000円ちょい)

文才が無く申し訳ないです。
言葉では言い表すことが出来ないですが、店構え・空間・味の繊細さ・技法 全てが完璧です。

チーズワゴンはスルーしてしまいましたが、パンワゴンにデザートワゴン2パターンも素晴らしい。パン好きの私でもお腹いっぱいで全部制覇出来ませんでした。

年一で行けるように仕事頑張ろう..
ご馳走様でした。

2025/11/10 更新

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