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正直に言うと、夜にハンバーグを選ぶ理由はそう多くない。
でも横浜・馬車道、関内エリアにある「馬車道ハンバーグ」は、その固定観念を一瞬で壊してきた。
“22時にバーグ”という明確なコンセプト。
遅い時間でも、飲みの〆でも、「ちゃんと美味しい食事」を求める大人に向けた一軒だと思う。
店内はカウンター中心で落ち着いた雰囲気。
目の前でハンバーグが焼き上がっていく様子を眺められるライブ感があり、待ち時間すら心地いい。
今回いただいたのは【期間限定】プレミアム馬車道ハンバーグセット。
特選和牛100％の手ごねハンバーグにフォアグラを練り込み、仕上げにトリュフを削りかける構成。
80gのハンバーグが3つ並ぶが、小ぶりで食べやすく、数字以上に満足感がある。
ハンバーグはふわふわではなく、むっちりとした食感。
噛むたびに和牛の旨みが広がり、そこにフォアグラの上質な脂のコクが重なる。
トリュフの香りは主張しすぎず、最初の一口で空気を変える役割。
ひと口目から、この店の本気度が伝わってくる。
厳選薬味は6種。
まずは岩塩で、肉そのものの甘みと脂の質を確かめたい。
そこから自家製の麻辣スパイスを合わせると、印象が一気に切り替わる。
控えめな辛さと香りが加わり、重さを感じさせず食べ進められるのが印象的だった。
羽釜で炊かれたご飯は粒立ちが良く、自然な甘みがある。
日本一のこだわり卵を使った卵かけご飯にハンバーグを合わせると、一体感が段違い。
ご飯が進みすぎて、3杯まで無料という設定に素直に感謝した。
アラカルトで注文したポテトサラダとコチョリサラダも抜かりない。
特にコチョリは食感が良く、ハンバーグの合間に挟むことで味の流れが整う。
ハンバーグを追加しても満足度が落ちないのは、肉のクオリティに自信がある証拠だと思う。
馬車道ハンバーグは、派手さで押し切る店ではない。
なぜ夜に、なぜ馬車道・関内という場所で、ハンバーグなのか。
その理由を、料理の完成度と空気感の両方で静かに語ってくる。
遅い時間に、妥協せず美味しいものを食べたい夜に。
この店が選択肢に入ってくるのは、とても自然なことだと思う。
美味しい時間をありがとうございました。