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◆今回のオーダー
☑︎おまかせ握り【上】(¥13,980)
.˚⊹⁺‧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
なんばにこんな素敵なお寿司屋さんがあったとは！
一貫ずつ異なる味付けで楽しませてくれるスタイルで本当に食べ終わるのがあっという間！
今回お邪魔させていただいた時のメニューを共有させてもらえたらと思います〜ᵕ .̮ ᵕ
先付け 豆乳豆腐
見た目から涼しさを感じる一品
豆乳のやわらかい味わいとヤングコーンのシャキシャキ感
わさびの風味も良いアクセントでとにかくほてった体がスッとした〜
お造り 徳島産 はも
梅肉ソースとしょうゆのエスプーマでいただきました
白い見た目でしょうゆ味という驚き！
名物①うにのイカ巻き
ねっとりした甘みのあるイカとうにの磯の香り
最高の組み合わせすぎる！
舞鶴産 赤鯛
木の芽を中に挟んでいるとのこと
ひらめのえんがわ
からすみの塩でいただきました
鹿児島産 たちうお
梅肉と塩で味付けされていました
口に入れた瞬間焼き目の良い香りが広がります
脂がのってておいしい〜！
宇和島産 しまあじ
のりしょうゆでの味付けがあじとあう！
こちらも脂が乗ってておいしい〜
愛知産 たいらぎ
トリュフ塩での味付け
たいらぎ貝の寿司！？とかなり驚いたのですが
口の中で繊維がくずれるほろほろ感がすごくおいしかった！
細かく包丁が入ってるからこんな感覚になるのかな？記憶に残った一品！
とうもろこしのおまんじゅう
コーンのつぶつぶ感もありつつ
もちもちの食感が楽しめました
このタイミングでのあったかい食事にホッとする〜
名物②のどぐろとうにごはん
スプーンでくずしていただくとのこと！
のどくろとうになんて贅沢なごはんだ…
もっと食べたい！笑
トマトの茶碗蒸し
なめらかなたまごにトマトの風味がすごい！
イタリアンを食べにきたかのような気持ちになるお味
ジェノベーゼのようなソースがとっても新鮮に感じた！
静岡産 金目鯛
ポン酢での味付け
ふわふわの身に炙られたパリッとした皮目がおいしい！
大分産 サバ
からし醤油での味付けとバッテラ風に昆布が乗ってるんだけどおそろしく日本酒のすすむ味！
口に入れてからサバの風味があるうちにグイッと飲むと最高のマリアージュが楽しめた〜
気仙沼産 中トロ
延縄漁で捕られたマグロなんだそうで…
とろける口どけでおいしかった〜
天草産 車えび
黄身酢での味付け
えびの旨みがすごい！プリッとした食感も最高
名物③ふわふわ煮穴子
めちゃくちゃおいしい！
とにかくあったかいうちに早く食べてほしい笑
柔らかでおいしくて
とろたく巻
たくあんではなくいぶりがっこで作られているのでふんわりと燻製の香りがしておいしい〜！
そして海苔が肉厚で歯切れがよくて海苔がおいしい！と言っていたら有明産の海苔だと教えてもらいました笑
もともと海苔が大好きなのよねえ〜笑
プリンのようなたまごとべったら漬も合わせていただきました
椀物 あおさの赤だし
あおさのシャキシャキ感を味わいながら赤だしでホッと一息
デザート 北海道ミルクアイス
ヒマラヤピンク岩塩が上にのってるとのこと
ミルクの濃厚な味はあるんだけど
ちょっとだけシャーベットぽさもあるさらっとしたくちどけで飲み込んだあとは塩が残る感じで
お寿司でお腹いっぱいになってたけどすぐ食べ終わってしまった！
さっぱり〜！
お酒は日本酒をいただいたんだけど
すべて大将にお任せでᵕ .̮ ᵕ
お酒も本当においしかった〜
本当に満足度が高いお店で行って本当によかった！