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たらば蟹のふんどし握り×２皿
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たらば蟹のふんどし刺身
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網走産トロにしん&時鮭
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根室のさんま握り
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活あわび
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網走産トロにしん
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ぼたんえび
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本日のおすすめ
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店内
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お品書き
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お品書き
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お品書き
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お品書き
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お品書き
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お品書き
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お品書き
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お品書き
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外観
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外観
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妻の実家と札幌観光５泊６日の旅行も、ついに最終日
空港に行く前に札幌駅近くでランチ！PASEOに話題の
寿司屋があるとの事で行ってみた。それがこちらの…
《四季 花まる PASEO店》
JR札幌駅直結、PASEOウェストの地下一階にあるお店
店前にはすでに並びが…ウェイティングボードを見ると
８番目かあ…小さな娘がいると待つのは大変だが、せっ
かくなのでよし！待とう！約１時間くらいで入店出来た
店内は、テーブル席、カウンター席、小上がり席と広く
お一人様からファミリー層まで、落ち着いて食事が出来
る空気感で、お子様連れでも大丈夫。良い雰囲気だ
私達はテーブル席に案内され、各々好きな物を注文した
では…いただきます！
【たらば蟹のふんどし握り】×２
テレビでやっていて、是非一度食べてみたかった握り
期待が大きすぎたか…刺身まで注文したが茹で過ぎた貝
を食べているようで、パサつきもあり残念だった
【時不知鮭】
秋鮭より早く獲る為、幼いが脂が抜群にのっている鮭
脂の質はノルウェー産キングサーモンのような重さはな
く、あっさりしているが決して淡白ではない。旨いな～
【根室のさんま握り】
まさに今が旬のさんま！日本列島の下に行く程脂が落ち
て痩せていくので、北のさんまが一番旨いはず…
食べると…肉厚で脂ののりが違う！やはり違う！違うな
【活あわび】
しっかりした歯ごたえ！噛んだ時のゴリゴリ感が凄い！
厚みがあり過ぎると噛みづらく、薄いと物足りない…
この厚さが丁度良く、薫りが強い。さすが貝の王様だな
【網走産トロにしん】
本日食べた中でも、度肝を抜かれた一番のお気に入り
足が早い為、生のにしんは北海道でないと食べられない
一口食べると…なんじゃこりゃあ～！旨過ぎるぞ～
口の中いっぱいにまとわりつく、脂の旨味、コク、とろ
ける旨さ、臭みは全くなく新鮮そのもの。この時期にこ
こでしか食べられない生にしんの旨さを知ってしまった
数皿おかわりしたのは、言うまでもないか…(笑)
サービス面は、寡黙な職人さんに丁寧な対応のスタッフ
接客面は問題なし。店内は暗めも綺麗で清潔感があった
総じて、北海道の寿司を堪能出来た。特に初めて食べた
生のにしん…トロにしんの旨さは、別次元の旨さだった
超ハイクオリティーで、コストパフォーマンスは抜群だ
ごちそうさまでした