ルド&ジンさんが投稿したパティスリー カーヴァンソン(東京/飯田橋)の口コミ詳細

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ルト&ジンの食べ歩き

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パティスリー カーヴァンソン飯田橋、神楽坂、牛込神楽坂/ケーキ、チョコレート、洋菓子

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  • テイクアウトの点数:5.0

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人

初体験、桃のタルトタタン!

久しぶりのカーヴァンソンさん。今年最後の桃のタルトタタンに惹かれて予約しました。考えてみると、前回もタルトタタン。ただ桃は初めてで楽しみです。

・ぶどう畑の桃のタルトタタン
まずキャラメリゼした部分の苦味を舌が感じ、その後桃の甘さが広がります。りんごも美味しかったけど、桃でも合いますね。
・季節の完熟タルト
いちじくとラズベリーのタルト。見た目から豪華で食べ応えあります。フレッシュなラズベリーが酸っぱくなく、美味しい。
・アメール80%
チョコレートが美味しいカーヴァンソンさんのスペシャリテ。いつも濃厚なチョコレートを楽しめます。
・ガトー・オ・ノワ
胡桃、ナッツ、アーモンドの食感とキャラメルの甘味と苦味が癖になります。
・アントルメのような大きなモンブラン
大きいです。外の栗の部分は甘味があり、中のクリームは甘くなくサッパリとしています。一番奥のマロンペーストは濃厚です。
・桃のムース
これは説明書きを見逃したので、正式な名称が分かりません。爽やかな桃のムースです。
・フレッシュトリュフ
これもカーヴァンソンさんの名物。少しミルキーで、チョコレートの豊かな味が口の中に広がります。

相変わらず安定の美味しさです。夫婦二人で食べるには大変な量でしたが、大満足です。
15,500円という値段は確かに高いですが、食材にこだわり、手間をかけているので、それだけの価値はあると思います。

  • アントルメのような大きなモンブラン

  • アメール80%

  • ガトー・オ・ノワ

  • ぶどう畑の桃のタルトタタン

  • 季節の完熟タルト

  • 桃のムース?

2025/09/03 更新

タルト・タタン、感動の味

久しぶりのカーヴァンソンさん。
タルト・タタンのセット、値段は一万円以上しますが、生菓子が5種類とフレッシュトリュフ、フォンダン・オ・ショコラが入っており、間違いなく値段以上の価値はあります。
タルト・タタンは、リンゴの酸味と表面の飴状の苦味、シャンティのほのかな甘さが合わさると、美味しさが口の中に広がります。追いシャンティとゼリー状でリンゴを細かく切ったソースも付いており、混ぜると食感が加わり、より美味しくなります。
美味しいフレンチ食べている時の感覚なんですよね。素材とソースを一緒に食べると、個々で食べる以上に美味しくなり、それが想像を超える味だと感動します。
タルト・タタン、感動させていただきました!
どれも丁寧に作られていますが、チョコレート系は特にレベルが高いお店です。
今回はありませんでしたが、ミルフィーユも好みで、吉祥寺のレピキュリアンさんと双璧だと思っています。最近食べられてないのが残念ですが。
ごちそうさまでした!

2024/02/04 更新

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