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夜の点数：5.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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至高の鱧づくし
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鱧の薄造り
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椀もの
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鱧おとし、肝、浮袋、鱧そうめん・鱧のたまご・トマト
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海ぶどう、鱧のたまごの餡かけ、ジャガイモ
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揚げ物
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焼き鱧
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鱧のお出汁のお食事
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デザート
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2025/08/11 更新
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京都出身なので、夏は鱧を食べないと気が済みません。でも、東京では美味しい鱧が中々食べられず、ましてや鱧尽くしのコースなんて、中々食べられません。三源庵さんでのお食事に期待が高まります。
結論から言うと、最初の鱧の薄造りからデザートまで、期待以上でした。骨、皮、浮袋、たまご、肝など鱧を余す所無く使い、刺身、おとし、焼きなど、身の食べさせ方もバリエーションに富んでいます。また、お料理に合った素敵な器が使われており、美味しさを引き立てています。
贅沢かつ豊かな時間を体験出来る、至高の鱧づくしでした。秋は松茸とぐじ、冬はふぐなど、季節に応じてお料理を提供されるそうですので、是非再訪したいと思います。