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本格的な自家製酵母パン
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ナッツショコラとボンパン
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グリッシリーニとプールドネージュ
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フィグ・ノワ
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スコーン
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2026/01/01 更新
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富士五湖巡りの旅行計画中から気になっており、是非とも伺いたかったお店です。残念ながら、訪問日は、喫茶は休業されてました。
以下、感想です。
ナッツショコラ
少し酸味を感じる自家製酵母らしい香りに、ホワイトチョコが良く合ってます。
ボンパン
小麦の味がダイレクトに味わえます。
フィグ・ノワ
ライ麦生地、いちじくとクルミは定番の組み合わせですが、クルミの旨さが引き立っています。
スコーン
よくあるような粉っぽい生地ではなく、生地が層になっており、食べやすいけど、小麦の味がしっかり伝わります。
すべてのパンに、しっかりと自家製酵母の香りがします。自家製酵母は、発酵が気候に左右されるので、味を安定させるのが難しいですが、お店によって独特の味わいが出るので、好きです。
レイクベイクさんのパンは、酵母のとてもいい香りと小麦の美味しさが感じられる、美味しいパンでした。