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極み和牛炙り刺
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オリジナルポテトサラダ&コンビーフ
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海鮮ユッケ コンソメジュレ&ピクルス
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鹿児島黒牛 シャトーブリアン
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極み炙り握り3種
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岩塩プレート
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鹿児島黒牛 タン・ハラミ
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手作りカッサータ
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手作りカッサータ
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スキンパックされた和牛。新鮮さが伺えます。
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牛骨スープ
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手作りカッサータ
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極み和牛炙り刺
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老舗の漬物
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ハラミ
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ビール
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鹿児島黒牛 希少部位盛り合わせ
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テーブル
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店内
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グリーンサラダ
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鹿児島黒牛 シャトーブリアン
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JR新宿駅東口から徒歩4分ほどの所にある『和牛やくにく 徹』さんにお邪魔しました。
店内はシックで高級感が漂い、特別感のある空間です✨
今回は友人の結婚祝いに『プレミアムコース』を注文。
結論から言うと、素晴らしいコースで最高のお祝いの場となり、友人も大喜びでした！
まずはビールで乾杯。仕事終わりのビールは格別ですね。
いよいよ待ちに待った、プレミアム焼肉コースの開幕です✨
▼海鮮ユッケ コンソメジュレ&ピクルス
3層構造のユッケ。下からアボカドペースト、和牛ユッケ、甘エビに白だしジュレが添えられ、上には濃厚なウニが乗っています。
全ての素材が絶妙に絡み合い、複雑で奥深い味わいが楽しめます✨
一緒に提供されるピクルスの爽やかさもユッケと見事な相性。
▼鹿児島黒牛 タン・ハラミ
和牛オリンピックで最高賞を受賞した鹿児島黒牛を使用❗️
・タン
弾力がありながらも柔らかく、レモンと岩塩でいただくと感動的な美味しさ。
ぜひ体験してほしい逸品です。
・ハラミ
口の中でジュワッと広がる脂の旨みと、赤身の濃厚なコクが絶妙。
贅沢な味わいです。
▼グリーンサラダ&老舗の漬物
・グリーンサラダ
シャキシャキの野菜に、品のある酸味の効いたドレッシングが相性抜群です。
・老舗の漬物
酸味と甘みのバランスが絶妙で、シャキッとした食感が心地よい漬物です。
▼極み和牛炙り刺
美しいサシが目を引く和牛炙り。
とろける脂の中に、泡ポン酢が詰まっていて、酸味とのバランスが見事。
▼鹿児島黒牛 希少部位盛り合わせ
4種の希少部位を楽しめます。
・インサイド
もちもちした食感で、赤身の旨みが際立ちます。
・ササバラ
程よい脂と香ばしさが魅力。
・トウガラシ
赤身のしっかりした食感があり、あっさりとした風味が楽しめます。
・ミスジ
口の中でとろけるほど柔らかく、濃厚な甘みを堪能できる一品。
▼オリジナルポテトサラダ&コンビーフ
燻製ベーコンとエリンギが入ったポテトサラダ。
ベーコンの香ばしさとエリンギの食感がアクセントになっています。
▼鹿児島黒牛 シャトーブリアン
非常に柔らかく、脂が少ないながらも旨みが凝縮された最高級部位。
わさびでいただくと、肉本来の旨みが引き立ちます。
▼極み炙り握り3種と牛骨スープ（〆）
締めは和牛寿司3種と牛骨スープを選びました。
・極み炙り握り3種
和牛の上にキャビア、フォアグラ、ウニがのった贅沢な一品。
脂の甘み、フォアグラのコク、キャビアの塩気、ウニの風味が絶妙に調和しています。
・牛骨スープ
牛骨の旨みがたっぷり溶け出したスープ。
熱々で、握りとの相性も抜群です❗️
▼手作りカッサータ
ドライフルーツが練り込まれたクリームチーズのデザート。
フルーツの酸味と濃厚なクリームチーズが見事なバランスでした。
『和牛やくにく 徹』さんは、肉質の素晴らしさが際立つお店です。
特に鹿児島黒牛の圧倒的な美味しさは感動的✨
塩で味わうスタイルも、肉質への自信を感じさせます。
この『プレミアムコース』は、特別な日にぜひ味わっていただきたい豪華な内容でした。
記念日などの大切な日に、また訪れたいと思います。
大満足のコースでした。ごちそうさまでした‼️