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愛知県産 一色うなぎといくらの土鍋ご飯
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愛知県産 一色うなぎといくらの土鍋ご飯
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炉端焼き
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大海老炭火焼き
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愛知県産 一色うなぎといくらの土鍋ご飯
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熊本県産 赤茄子
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淡路島産 玉ねぎ
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名物 カニクリームコロッケ
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飛鸞（日本酒）
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お通し
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愛知県産 一色うなぎといくらの土鍋ご飯
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魅惑の黒糖アイス！オススメ！
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外観
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大海老炭火焼き
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恵比寿駅から徒歩1分ほど。
「俺の炉ばた 恵比寿」さんへ伺いました。
店内に足を踏み入れると、目の前には炭火で焼かれる魚介や野菜。
パチパチと音を立てながら立ち上る香ばしい香りに包まれ、自然と気持ちが高まります。
このライブ感こそ、炉端焼きの醍醐味ですね✨
注文はQRコードからのモバイルオーダー式。
年末の賑わう時間帯でもストレスなく注文できるのは嬉しいポイントです。
今回はお世話になっている方との一献。
カウンター席に通していただきましたが、これが大正解。
熟練のスタッフが炭火と向き合いながら食材を焼き上げていく様子を間近で眺められ、臨場感たっぷり。個人的にはカウンター席を強くおすすめします。
◎お通し
豆腐をトリュフソースと藻塩で。
純喫茶のプリンを思わせる、ほどよく締まった食感の豆腐。
大豆の旨みが濃く、トリュフソースをまとわせれば上品な香りが広がり、藻塩でいただけば素材そのものの甘みが際立つ。
お通しとは思えない完成度で、いきなり心を掴まれました。
注文した料理
◎ 飛鸞（日本酒）
果実を思わせるやさしい甘みと酸味。香ばしい炉端焼きとの相性が抜群で、魚介の旨みをふわっと引き立ててくれます。ぜひ合わせてほしい一杯。
◎ 愛知県産 一色うなぎといくらの土鍋ご飯
炊き上がりまで約30分かかるため、早めのオーダーがおすすめ。
炭火の香りをまとった脂の乗った鰻がたっぷり。スタッフが丁寧に混ぜて仕上げてくれ、小粒で上品ないくらをかけていただきます。
まさに至福の一品。食べきれない場合はおにぎりにしてテイクアウトできる心遣いも嬉しい。
◎【炉ばた名物】大海老炭火焼き（1本）
身は大きく、ぷりっと甘い。焼きの技術の高さを感じます。
レモンで素材の旨みを楽しむもよし、柚子胡椒マヨネーズで味変するもよし。希望すれば殻も綺麗に剥いてくれる配慮がありがたい。
◎ 自家製 漬物盛り合わせ
かぶ、小松菜、きゅうり、にんじん。
塩味に頼らず、野菜本来の味を生かしたやさしい仕上がり。
◎ 熊本県産 赤茄子
これはぜひ頼んでほしい一品。
とろけるような食感と凝縮された甘み。
鰹節の香りとコクが加わり、満足感も高い。
ボリュームもあり、コスパの良さを感じます。
◎ 淡路島産 玉ねぎ
とろとろに焼き上げられ、甘みが際立つ。
日本酒との相性も抜群。
◎【炉端名物】大トロ鰯炭火焼き
ここまで脂の乗った鰯は久々。
とろける甘みと濃厚な旨みで、印象に強く残る一皿。
◎ 名物 カニクリームコロッケ
拳ほどの大きさ。
濃厚ながら重すぎず、最後まで美味しく楽しめます。
◎ 魅惑の黒糖アイス
黒糖のコクがしっかり感じられつつ、後味は軽やか。
途中で日本酒を合わせると、香りと余韻が一気に大人の表情に変わります。
◎最後に
「俺の炉ばた 恵比寿」さんは、素材の良さを最大限に引き出す炭火焼きの技術が光る一軒。
派手さに頼らず、シンプルだからこそ伝わる美味しさがあります。
スタッフの気配りも行き届いており、接待、デート、友人との食事など幅広いシーンで使いやすいお店。
恵比寿でまた一つ、確実にリピートしたい名店に出会えました。