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人気予約困難店の富かわさん本店にお伺いしてきました。
別店がかなり感動したので今回もすごく楽しみにしていました。
別店の方は路面店でしたが、今回の本店は
ビルの中にあり隠れ家感があります。
店内はカウンター席のみ。
コースはペアリングつきコース、19,900円を
楽しみました。ペアリングはお酒弱いので今回はノンアルコールにしました。(せっかくのお鮨、ベロベロじゃもったいないですからね！)
▫ 鰆の瞬間燻製
蓋を開けた瞬間に広がる燻製の香りにうっとり。
アンチョビを使ったソースですがちょうどいい塩味で美味しくいただきました。お酒進んじゃいます。
◽️ペアリング ダージリンティー
一杯目はダージリンティーをソーダで割りシャンパングラスで。
本当のシャンパンのようでお酒を飲んでる気分に。
見た目もとても綺麗でお酒弱い私にとってとても嬉しい一杯。
▫️氷見の寒ぶり
脂が乗っててとっても美味しいブリ。
ゆずのジュレがとても爽やかで美味しく
鰤の美味しさを引き立てます。
▫️ ペアリング 煎茶 はると
お花のような華やかの香りが特徴の煎茶です。ソーダで少し割っています。
美味しいお茶の魅力にはまりそうです。
▫️しめ鯖 棒鮨
炭火の香りが食欲そそる美味しさです。バーナーから炭火の香りが出るようになるんですって。
（ウチにもほしいｗ）鯖はとっても脂がのってて、とろける味わい。
美味しすぎます
▫️白魚とゴルゴンゾーラの茶碗蒸し
茶碗蒸しでチーズ味は初めて！！ゴルゴンゾーラも大好きなので最高でした。
白魚も大きくて長くて驚き。おつまみにもぴったりです。
▫️ペアリング ほうじ茶の「かりがね」
かりがねは階級を表す言葉で グレードが高いお茶なんだとか。
あえて硬水を使用し、ゆっくり抽出してて味を引き出しているんですって。
こだわりと技法がすごい…
▫️白子 コンフィ
米油使用で身体にも◎ 自家製ポン酢でいただきます。
この白子 めっちゃおいしかった…。なんでしょう 本当に滑らかなんですよね。
しつこすぎない 味になっていていくつでも食べられちゃう…
▫️アオダイ
なんと握りにからすみがはさんでありました！
からすみ大好きだから嬉しい！淡白なお魚でも満足度高いです
▫️ ペアリング キーマン茶
紅茶界の赤ワインとも呼ばれるそう。
鉄分の香りを消すとも言われていて、マグロをより美味しく食べられるいっぱいです。
▫️ 蒸寿司
キンキのお鮨が笹でくるまれています。
一口食べると違いに驚きます。食べたことのない甘みのある脂で身はふわふわ
シャリも少し違く感じてちょっと固め食感でした。
▫️ペアリング 山椒緑茶
ホットで登場。 温かくなることで香りが増すようです。
▫️毛ガニとズワイガニ ゆずみそ焼き
アフヌンみたいに持ち手がある珍しい食器で登場。
2種類の蟹を贅沢に使っています。中に入っているアワビは ぷるやわ！！
美味しすぎる(´;ω;｀)
爽やかでとても美味しい一品でした。
▫️ワカサギの天ぷら
青のりとパルミジャーノレッジャーノで洋風。
野菜はマッシュルームと山椒を利かせたドレッシング
天ぷらというか、フリットに近いかなと思いました。
川魚も出てくるのめちゃ珍しいですよね。すごい美味しかったです。
▫️レモングラス
ハーブと煎茶の間 とってもさわやかでスッキリ。
アナゴと食べるとエスニックさを感じることが出来ます。
▫️あなごんたま
たまごはうずら。アナゴはふわふわでやわらかくふっくら。
タレの味付けもちょうどよく、あっという間になくなりました。
▫️車海老
久々に食べた車海老。しかもそれをお鮨で！
食感が柔らかいのにぷりっとしててえびの甘みを感じます。
▫️牡蠣
牡蠣のお鮨 これも珍しい！ すだちと青じそがアクセントになっています。
低温調理しているのですが、生臭さはまったくないのに 生のような美味しさも。
岩手県産大船渡の牡蠣です。
▫️赤出汁
蟹の出し方がすごい！！身も入ってて美味しすぎる。
永遠に飲めるおいしさ。
別店舗がかなりよかったので本店も楽しみでしたが
どれ食べても本当に美味しくて感動でした。
あんパンやロッシーニなどは別店舗と一緒でしたが、マグロのお鮨の違う部位を使って
二枚重ねになっているのは、時期もあるかもですが部位が違くて楽しかったです。
また川魚もメニューにいれてるのが どちらの店舗もそうですが感動しました。
機会があればぜひまたお伺いしたいです。
ありがとうございました！！
今回注文したメニュー↓
⭐︎ ペアリングつきコース 19,900円
特徴↓
☆吉祥寺にある富かわ本店
☆想像超える感動のお鮨
☆人気予約困難店
☆カウンター席のみで高級感
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