-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746293 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746293","content_type":"ReviewImage","content_id":291746293,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746295 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746295","content_type":"ReviewImage","content_id":291746295,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746296 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746296","content_type":"ReviewImage","content_id":291746296,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746298 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746298","content_type":"ReviewImage","content_id":291746298,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746299 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746299","content_type":"ReviewImage","content_id":291746299,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746300 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746300","content_type":"ReviewImage","content_id":291746300,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746301 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746301","content_type":"ReviewImage","content_id":291746301,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746303 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746303","content_type":"ReviewImage","content_id":291746303,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746304 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746304","content_type":"ReviewImage","content_id":291746304,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746306 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746306","content_type":"ReviewImage","content_id":291746306,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746308 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746308","content_type":"ReviewImage","content_id":291746308,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746311 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746311","content_type":"ReviewImage","content_id":291746311,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746312 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746312","content_type":"ReviewImage","content_id":291746312,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746314 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746314","content_type":"ReviewImage","content_id":291746314,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746316 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746316","content_type":"ReviewImage","content_id":291746316,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746319 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746319","content_type":"ReviewImage","content_id":291746319,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746321 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746321","content_type":"ReviewImage","content_id":291746321,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746323 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746323","content_type":"ReviewImage","content_id":291746323,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746328 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746328","content_type":"ReviewImage","content_id":291746328,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746331 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746331","content_type":"ReviewImage","content_id":291746331,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746336 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746336","content_type":"ReviewImage","content_id":291746336,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746341 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746341","content_type":"ReviewImage","content_id":291746341,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746343 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746343","content_type":"ReviewImage","content_id":291746343,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746345 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746345","content_type":"ReviewImage","content_id":291746345,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746347 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746347","content_type":"ReviewImage","content_id":291746347,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746349 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746349","content_type":"ReviewImage","content_id":291746349,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746352 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746352","content_type":"ReviewImage","content_id":291746352,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746354 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746354","content_type":"ReviewImage","content_id":291746354,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746356 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746356","content_type":"ReviewImage","content_id":291746356,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746359 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746359","content_type":"ReviewImage","content_id":291746359,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746362 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746362","content_type":"ReviewImage","content_id":291746362,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746369 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746369","content_type":"ReviewImage","content_id":291746369,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746371 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746371","content_type":"ReviewImage","content_id":291746371,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746373 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746373","content_type":"ReviewImage","content_id":291746373,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746376 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746376","content_type":"ReviewImage","content_id":291746376,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746378 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746378","content_type":"ReviewImage","content_id":291746378,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746381 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746381","content_type":"ReviewImage","content_id":291746381,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746384 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746384","content_type":"ReviewImage","content_id":291746384,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746386 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746386","content_type":"ReviewImage","content_id":291746386,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746387 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746387","content_type":"ReviewImage","content_id":291746387,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746389 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746389","content_type":"ReviewImage","content_id":291746389,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-291746391 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-291746391","content_type":"ReviewImage","content_id":291746391,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
東京&全国グルメ情報をアラサー恵比寿OLが発信中！
Instagramはこちらから⇒＠mizumogu0112
一石三鳥グループの江戸前鮨。
2部制で金曜日の8時に訪問しました。時間になったら担当の方が案内してくれる形式で、直前にならないとドアが開きません。
来店した際、コートを預かる時にカバンを持ってくれたのが好印象。
店内はカウンター8席、シンプルな内装ですが
一石三鳥グループをモチーフにしたデザイン。
この日は日本人客4名、外国人客4名でした。
ドリンク担当の方は英語ペラペラ。
外国人にも人気なお店なのがわかります。
今回は【八咫烏コース】を頂きました。
■ ボタンエビ 刺身
見た目のビジュアルで美味しさが伝わります。
豊洲で購入したら1本2,000円〜3,000円ぐらいする北海道産のボタンエビの刺身。歯応えがすごく。
甘くてねっとり。
わさびは御殿場のわさび。本当に美味しかったです。
■ホタルイカのなめろう
芽キャベツと一緒にいただきます。
ホタルイカは富山県産。赤味噌をしていて
ホタルイカのみそに臭みが全くない。
とてもまろやかななめろうです。
これもめっちゃ美味しかった。味の濃さは控えめです。
■ サヨリ
やわらかい食感で白身魚のようなさっぱりとした美味しさ。光り物でサヨリは珍しい！
とても美しい握りです。
■ ハタ すだちの香りが爽やか
10日寝かして熟成させています。
これぞ江戸前鮨。すだちの香りが爽やかです。
◆ 白魚
青森県産。生のりは浜中湖。
三杯酢でさっぱりいただきます。
白魚の苦さと海苔の香りがクセになります。
お酢がまろやかで食べやすくこちらも大変美味しかった。
◾️ 子持ちヤリイカ
ゆずの味付け 煮付けになっています。
削りたてのゆずの香りが食欲そそります。
暖かくてとろける一品。
げそをつめているのも断面が美しい！
もう一度食べたいです。
◆小柱
大田区大森の海苔を使用。
200年近くの歴史があるところから仕入れているだとか。小柱の食感がきゅっ！としていてとても美味しい！頬張るとこぼれてしまうぐらい、軍艦にのっています。
◾️ くえのしゃぶしゃぶ
15キロのクエ。
2週間ぐらい寝かしているそう。
聖護院かぶの鬼おろしと一緒に食べます。
柚子胡椒の香りと菜の花のおひたしで
春を感じる味わいになっています。
高級魚が食べられて嬉しい！！
◾️ 車海老
半茹でしていて、中にエビ味噌が！
ちょうどいい茹で具合でエビの頭とみそ
で下を包み込みます。
温度もよくて、少し温かいネタです。
お鮨のネタで温かいのって初めて。
◾️ ハーブの生春巻き
村上農園というところのハーブ。
酢味噌ドレッシングはシャリで使っているお酢を
使っています。36年寝かしている赤酢ですって。
お口直しにもよくさっぱりしていてます！
こういう一皿は女性も嬉しいですよね。
◾️ ウニクレソン
北海道産ひらかという綺麗なウニををあえて潰して
シャリと混ぜるんです。一手間がすごい。
混ぜるんだから汚いものを使うのではなく、あえて綺麗なウニを潰す概念。江戸前鮨と大将の信念を感じます。
ふぐ白子とからすみが上に乗っていて炭の香りを楽しめます。
クリーミーがすごい！
グラタンみたいな、生クリームみたいな濃厚さで驚きます。
◾️ シメサバ
京都の鯖。昆布はあまじょっぱい。
昆布と一緒なってるシメサバ！！
棒鮨で使うような昆布。とける食感が特徴。
こういうところで繊細な技術を感じます。
◾️ べにズワイガニ
かにみそ一緒にあえています。
子持ちのメスを使っています。
◾️大トロ
皇室にも使われるお塩で食べます。
いやー脂が美味しい大トロは塩で食べたい！
これはとても嬉しかったです。
◾️ 穴子
あたたかくふわふわほかほか。
炭火の笹で焼いているんですって。
笹の香りがします！！山椒がアクセントになっていて美味しかった〜
◾️ はまぐりお吸い物
九十九里のはまぐり
はまぐりがぷりっぷりで大きい！
こういうお吸い物って味がしっかりするのですが
このお吸い物は出汁？というかほんとスッキリしていて味はしっかりあるのに濃すぎずとても体に染み渡ります。美味しすぎました。
◾️ イチゴジェラート
最中と求肥でサンドしていてそのままかぶりつきまふ。いちごジェラートは能登のジェラート。
別店舗で食べた時のジェラートも美味しかったですが、こちらも大変美味しかったです。
お鮨屋さんでデザートに感動するのはなかなかないのですが、感動しました。
ガリは辛味が少ないラッキョウのようなガリでこちらも美味しかった！！
個人的にスタッフの方はどれも接客もサービスも大満足。特に大将の接客、サービスすごいです。
こちらが会話していたり、ボソッと言った会話も拾ってくれて、にぎりやネタの説明してくださりました。
少し寒くなっちゃったと言ったら、ブランケットお持ちしますか？と言ってくれたり。
鮨を手で持つ用の拭きものを別で用意してくれたのは初めて。終始感動しました。
お見送りも見えなくなるまでしてくださり、
心に残るサービスと握りでした。
ただ握るだけなら誰でもできる。
手間をかける意味、美味しさと素晴らしさを勉強させていただきました。
とてもおすすめのお鮨屋さんです！
ありがとうございました。
注文した商品↓
⭐︎ 八咫烏コース 26,800円
特徴↓
☆新橋エリア
☆隠れ家カウンター鮨
☆江戸前鮨の素晴らしさを体験
☆ネタもサービスも最高
☆一石三鳥グループ
都内を中心とした全国グルメをアラサー恵比寿OLがご紹介！☆Instagram⇒＠mizumogu0112