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筍 ブロッコリー ルッコラ ハモン・デ・テルエル
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グリーンアスパラ 蛍烏賊
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桜海老 新玉葱 法蓮草
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あいちひめ 蕗の蕾
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山葵 桜 苺
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木と白を基調とした開放的な空間にラウンド型のカウンターがあり、本格イタリアンをライブ感たっぷりに堪能できます。MENUには素材のみが記載されており手際よく調理されてる様子や準備された器を伺いながら何が出来るんだろうと想いを巡らせるのも楽しい時間でした。愛知県・東三河の食材を中心としたお料理は、味付けがしっかりめでしたが(この旅で毎度感じているのでこのエリアの特徴なのかも)、ひと皿ごとに風味の特徴が異なる素材ご選定されており、合わせて戴いた時の味わいの調和がとても興味深く、素材ごとのバランスの違い、更にペアリングでお願いしたワインが加わることで2度も3度も愉しめました。スパイスやハーブではなく蕗や山葵といった和素材がアクセントになっていたのも新鮮でした。
おすすめランチコース 6050円
ワイン ペアリング ハーフ4種 3000円