1回
2025/06 訪問
素材の旨みと甘みがぎゅっと凝縮した味わいに感動
えびの頭
えび×2 塩と天つゆで
北海道産 契約農家さんのホワイトアスパラガス
茨城県産 蓮
キス
ピーマン
みょうが
しいたけ ちょっと苦手だったのに感動の美味しさでした
小玉ねぎ
あなご 天つゆとの相性抜群でした
にんじん 驚きの甘みです。細かく千切りされた このかき揚げをいただいたあと、暖簾の"近藤"の文字を見るとなんだか人参のかき揚げで描いたかのようにみえてきました
名物さつまいも おなかいっぱいなようでしたら お包みしますよ とお声かけ下さり、ひとつ包んでいただきました
えびと帆立のかき揚げ
ほうじ茶と出汁で作った天茶漬け
マンゴー いちご さくらんぼ
2025/06/09 更新
天ぷらって‥!こんなにも素材を活かすお料理だったのですね。店主 近藤さんの「天ぷらの本質は蒸し料理」というお言葉の意味を知る貴重な機会となりました。運よく近藤さんのカウンターにご案内いただいたのですが、まず籠に盛られた立派なお野菜に目に留まります。素材ごとに衣の厚みや揚げ方が工夫されていて、その手捌きを拝見しながらいただく揚げたての品々は絶品です。海老や穴子などお魚はもちろん美味しかったのですが、お野菜が格別でホワイトアスパラガスの断面の瑞々しさ、蓮根と人参、ピーマンの甘みには本当に驚きでした。季節のお野菜を愉しみにまた伺いたいです。