くるとろんさんが投稿した鮨実紀（大阪/東梅田）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨実紀北新地、大江橋、西梅田/寿司

3回

夜の点数：4.7
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.7
  
  |酒・ドリンク 3.4

3回目

2025/09 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.0
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク3.4 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

一緒に鮨実紀（3回目）

土曜の20:30に訪問
時間ぴったりに開店するタイプですが
この日は準備が少し遅れていたので
数分遅れてからの入店になりました。

最近は予約難易度も上がっています。
食事中も何度か電話が鳴ってましたが
営業中は対応できない（していない）ので
営業時間以外で問い合わせるのが無難かも？

----- コース内容 -----

・紅芋酢　ソーダ割
・白州ハイボール
・告鳥　はくちょう
（甘酸っぱい感じで鰆や松茸茶碗蒸しに合う）
・春鹿　鬼切（握りに合うらしい辛口）
・コーラ
・UNICORN COLOR

・野菜盛り合わせ
　濡れ落花生
　銀杏
　しいたけ
　揚げいちじく
　とうがん　
　茄子あげびたし

・おこげ

・お造り　めいちだい　まだい
（アラでとった出汁醤油、わさび、塩をお好み）
・煮ダコ　（塩かわさびで）
・牡蠣　握り
・鰆　たたき　黄ニラ　ポン酢
・茶碗蒸し　松茸　万願寺唐辛子　新蓮根
・太刀魚　白焼き

～ここから握り～

・しぶだい
※9月でラスト　鹿児島、宮崎の白身魚
・あおりいか一晩寝かせ
・まぐろ　トロ　カナダ
・赤身　2週間寝かせ
・こはだ　しんこ
・すじこ　巻物
・むらさきうに　軍艦
・くろむつ
・車海老　出汁醤油漬け
・玉
・煮穴子
・しじみの味噌汁
・週末ロール

～追加～

煮はまぐり
干瓢巻

相変わらずどれも美味しすぎた。
特に印象に残ったのは牡蠣の握り！
炊いた牡蠣の旨味が凄くて思わず唸る。

ネタも大きめなので追加しなくても
だいぶお腹いっぱいになります。
（私達の場合は物足りないというより
まだ味わいたい、で食べていますが…笑）

お酒も飲んだり多少追加もして
北新地でこのクオリティのお鮨が2人で
5万ジャストなのは本当に大満足です！
また予約が取れたら訪れたいお店。

合計：50000円

-----------------------

・場所は分かりにくい
・予約難易度はどんどん上がっている
・全員に気配りが出来ていて素晴らしい
・味は感動するレベルで美味しい
・外まで見送りながら軽くお話もしてくれた
・ボリュームもあり、お腹いっぱいになる

ありがとうございます。ご馳走様でしたー！

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野菜盛り合わせ

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おこげ

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お造り　めいちだい　まだい

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煮ダコ

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牡蠣　握り

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鰆

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茶碗蒸し　松茸　万願寺唐辛子　新蓮根

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太刀魚　白焼き

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春鹿　鬼切

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ガリと拭くやつ

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しぶだい

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あおりいか一晩寝かせ

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まぐろ　トロ　カナダ

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赤身　2週間寝かせ

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こはだ　しんこ

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すじこ　巻物

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UNICORN COLOR

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むらさきうに　軍艦

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くろむつ

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車海老　出汁醤油漬け

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玉

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煮穴子

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しじみの味噌汁

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週末ロール（私達の回が２回転目で明日が休みで食材を残せないからとのことで提供されたもの）

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煮はまぐり

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かんぴょう巻き

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2026/02/11 更新

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2回目

2025/01 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.4 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

一緒に鮨実紀（2回目）

土曜の20:30から予約訪問
15分前にお店の前に到着して待機。
予約は約1か月前に電話をしたら
大丈夫でしたが、私が訪問した後に
百名店に選ばれていたので予約難易度が
上がってるのかな？と少し気になる…笑

入店した瞬間に大将が
「（私達の前回の訪問が）11月に
来てましたね。丁度確認してました笑」
…と、話しかけてくれて既に嬉しい。

----- ここから料理 -----

～頼んだドリンク～
・ウーロン茶
・ジンジャーエール
・コーラ
・阿部勘かすみ
・惣誉木蓮

～コース内容～
・野菜すまし汁
（えびいも、かぶら、菜の花
新ごぼう、金時人参、柚子皮）
・できたておこげ
・お造り：ひらめ
（塩、わさび、肝いりポン酢）
・煮ダコ（そのままか塩わさびで）
・握り　太刀魚　
・よこわ（生姜、ねぎ、すりごま）
・カニと春菊の鱈白子茶碗蒸し
・かます
～ここから握り～
・白甘鯛昆布〆
・すみいか
・大間　中トロ
・マグロ赤身
・こはだ
・赤貝ひも（すだちが搾ってある）
・赤貝
・うに巻き
・金目鯛
・車海老
・たまご
・煮穴子
・週末ロール（中トロ＆赤身）
・しじみの味噌汁

何を食べても美味しかったが
一部だけ感想を挙げていくと…

【お造りひらめ】
食感がなくなるから寝かしすぎない。
10時間くらいのものを使用している
序盤に出てきたけどもう美味しい。

【太刀魚の握り】
作りたてのシャリの酸の強さを
脂ののったものと合わせていて
太刀魚はややレアな焼き加減。
旨味の暴力。うますぎる…

【大間中トロ】
18日前に仕入れたもので
私達が訪れた日で最後でした。
本当にうますぎた…とろける…
ちなみにこの後に出てきた赤身は
別の個体でこちらは4日前の仕入れ

【赤貝】
最後に海水より濃度が1%高い
塩水で洗うと貝の香りが出るという
こだわりも教えてくれました。
本当にこれも美味しい…

【ウニ巻き】
ウニを丸々1箱使用した
本当に贅沢な内容でした。
食べる前から分かっていたけど
食べてみるとやっぱり美味しい…

季節にあわせてシャリの配合を
変えたり、こだわりについての説明も
丁寧にしてくれて相変わらず好印象です。
本当に何を食べても美味しい。感動します。
機会があれば是非また訪れたい。

合計：43000円

-------------------------

・場所は分かりにくい
・予約は1か月前ぐらいにすれば取れた
・全員に気配りが出来ていて素晴らしい
・味は感動するレベルで美味しい
・外まで見送りながら軽くお話もしてくれた
・ボリュームもあり、お腹いっぱいになる

人気で常連さんが多いお店ほど
大将とずっと話していて置いてけぼりで
味は美味しいのに居心地が…となる
お店が多い印象を受けているので
お客さんに平等に話しかけているのが
本当に心地よくて嬉しいポイント。

これから初めて行く方でも
美味しく楽しく食べられると思います。
ありがとうございます。ご馳走様でしたー！

外観①

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外観②

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野菜すまし汁（えびいも、かぶら、菜の花、新ごぼう、金時人参、柚子皮）

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シャリ制作中

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おこげ①

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おこげ②

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お造りひらめ（塩、わさび、肝入りポン酢）

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塩、わさび、肝入りポン酢

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煮ダコ

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太刀魚握り（手渡し）①

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太刀魚握り（手渡し）②

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よこわ（生姜、ねぎ、すりごま）甘めの醤油

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カニと春菊の鱈白子茶碗蒸し

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かます

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白甘鯛昆布〆

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すみいか

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大間の中トロ（18日前に仕入れたものでこの日で最後だった）

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マグロ赤身（中トロとは別の個体でこちらは4日前に仕入れたもの）

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こはだ

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赤貝ひも（すだちを絞ってある）

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赤貝

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ウニ巻き（小川の生ウニを１箱丸ごと使用した贅沢仕様）①

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ウニ巻き②

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ウニ巻き③

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金目鯛（炭で皮の部分を焼いていた）

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車海老

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たまご

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煮穴子

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週末ロール（私達の回が２回転目で明日が休みで食材を残せないからとのことで偶然提供されたもの）

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しじみの味噌汁

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週末ロール（中トロと赤身）

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2025/04/05 更新

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1回目

2024/11 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.4 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

一緒に鮨実紀

電話で約一か月前に予約して訪問。
思い付きで訪れることは難しいけど
予約が取れるだけまだマシですね。
（予約したのは土曜の20:30～）

北新地周辺のお鮨に関しては
私はまだお気に入りのお店を
見つけられていないので不安でしたが
結論から言うとその不安は杞憂で
何ならもう次の予約も後日取りました笑

----- ここから料理 -----

・椀物
・おこげ
・真鯛
・シャコ（そのままかワサビ）
・カニ（手渡し）
・ヤイトガツオ（ワサビのみ）
・茶碗蒸しきのこあん
・さわらの幽庵焼き
・あん肝とガリ

・白甘鯛昆布締め
・すみいか
・中トロ
・赤身漬け
・こはだ
・赤貝ひも
・赤貝
・すじこ
・ブリ漬け
・車海老
・たまごやき
・煮穴子
・味噌汁
・週末ロール
（漬けマグロ、中トロ、車海老）

目の前でシャリが作られてる様子を
初めてみましたが、シャリの賞味期限が
大体２時間ぐらいなので私達が訪れた
２回転目は最初にシャリを作るところから
始めるらしい。貰ったおこげも美味しい。

1組だけ明らかに常連もいましたが
置いてけぼりにならないように、
料理の説明などで他のお客さんにも
均等に話しかけていて気配りを感じた。

他にも彼が誤って日本酒のグラスに
ヒビを入れてしまったのですが、
「もう酔っちゃいましたか？」と
冗談を交えながら場を和ませてくれて
お会計にも明らかにグラスの料金が
反映されていない気がします。

お店を出る際にもシャリで使われてる
ハチミツを１人１個で渡してくれて
「（ハチミツが）無くなった頃に
また来てください笑」と外まで見送りも。

味や接客も大満足で、彼も
「これはまた行かないといけない」と
使命感に駆られていました。わかる。
（前述の通り、後日予約取りました）

どれも本当に美味しかったのですが
特に私が好きだったのは…

【ヤイトガツオ】
身は甘い醤油、皮はみりんで
叩いて焼いているらしい。
皮がパリッパリで身の美味さとの
メリハリが最高で美味しかった。

【あん肝】
そもそもあん肝が好きなので
言わずもがなですが、やはり美味い。
ちびちび食べていました…笑

【車海老】
わさびをあえて入れずに
身は出汁でつけているらしい
これが本当に美味しくてビックリ
彼は海老が苦手なのですが、
感動しながら食べていました笑

合計：43000円

--------------------------

・場所は分かりにくい
・予約は大体一か月前ぐらいなら取れた
・全員に気配りが出来ていて素晴らしい
・味は感動するレベルで美味しい
・外まで見送りながら軽くお話もしてくれた
・ボリュームもあり、お腹いっぱいになる

北新地でお気に入りのお店を
やっと見つけることが出来ました笑
ありがとうございます。ご馳走様でした！

入り口

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（椀物）かぼちゃ、まいたけ、里芋、クレソン

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椀物（近くで）ちなみにかぼちゃは黒王南瓜らしい。

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おこげ

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目の前でシャリが作られる様子

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真鯛

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鯛のあら出汁と合わせた醤油

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シャコ（そのままかワサビで）

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握り（カニ）

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ヤイトガツオ（ワサビのみで）

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茶碗蒸しきのこあん

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さわらの幽庵焼き

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目の前の光景

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あん肝も準備されてる…！

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あん肝とガリ

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白甘鯛昆布締め

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すみいか

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中トロ

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赤身漬け

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十四代

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十四代と赤身漬け（一緒に撮りたかった）

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こはだ

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赤貝ひも

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赤貝

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すじこ

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ぶり漬け（松前漬け、柚子）

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車海老（ワサビなし、出汁でつけている）

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たまごやき

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煮穴子

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味噌汁

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週末ロールの様子（私達の回が２回転目で明日が休みで食材を残せないからとのことで偶然提供されたもの）

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週末ロール（漬けマグロ、中トロ、車海老）

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お土産で貰ったハチミツ（１人１個）

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くるとろんさんが投稿した鮨実紀（大阪/東梅田）の口コミ詳細

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