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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
五反田駅から徒歩数分。
地下への階段を少し降りてやや小さめな扉くぐると洗練された雰囲気の明るい店内。
行った日はお正月明けの初日もあって静かでした。
だけどそれがかえっていい。
ゆったりと流れるBGMと淡々と調理する音が響いてとても贅沢な空間で優雅な気持ちになりました。
アルコールはスパークリングワイン、赤ワイン、白ワイン。ビール、ウイスキー、ジンベース。
ワイン類はグラスで注文出来るものも比較的あって、沢山は飲まない身としてありがたいなと思いました。
そして何気にソフトドリンクもそれぞれ拘りを感じるものが用意されていて驚きました。
こんな所にまで手を抜いてないのは流石です。
★今回注文したもの
■トリュフのウフマヨ
ウフマヨとは簡単に言うとゆで卵にマヨネーズをかけたフランスの卵料理です。
まずは目の前でたっぷりとトリュフを削ってくださいました。
一口食べてマヨネーズの上品な酸味に驚き。
濃厚でもったり感があるのにとても軽くてクリーミー。
トロトロのポーチドエッグとほっくり滑らかな口どけのポテトが一層まろやかさを引き立てていて美味しかったです。
お店の人気メニューなのも頷けます。
■海老のビスクと季節の温野菜
頭が着いていない方がホワイトタイガー、頭が着いている海老が白姫えびとの事。
白姫えびは初めて聞いたので調べてみたら、鹿児島県で陸上養殖された海老で、甘味が強く頭から尻尾まで食べられる海老だそうです。
ビスク自体は無駄がなく海老の旨味をしっかりと凝縮した味でした。
驚きなのはビスク自体はとても濃厚なのに、海老や野菜に合わせるとちゃんと引き立て役になる事。
海老や野菜本来の甘さに芳醇な深みが加わり、とても満足感高いお料理でした。
■秋田県産由利牛のローストきのこクリームソース
比較的しっかり目に焼かれた牛肉は、香ばしさ拡がります。中は肉汁を強く感じられてジューシー。
脂はクドさが無く繊細さを感じました。
そのお肉に負けないクリームソースはまるで熟成チーズの様に濃厚でした。
■おまかせリゾット
今回は蟹のトマトクリームリゾットでした。
これは出てきた瞬間テンションが上がります。
最初に蟹を噛み締めてからチーズ、ライスと食べ進めると味の変化が楽しかったです。
とてもよくまとまったリゾットでした。
■ジェノベーゼリングイネ
とてももっちり感がありソースとよく絡むリングイネらしいパスタでした。
バジルやトマトなどのフレッシュさが活かされていて、クセも無く、サッパリとしていて食べやすかったです。
■パイのクレームブリュレ
さっくりとしたパイと濃厚なカスタードはシンプルに美味しいです。
上のカラメルが薄くパリッとしていて繊細さを感じました。
添えられたベリーや柿、アイスクリームを加えて最後まで楽しいデザートです。
飲み物から、お料理に添えられた野菜まで、どれも拘り抜いて選ばれているのを感じました。
シェフも話してみると凄く穏やかな人柄が垣間見えてとても素敵な時間を過ごす事が出来ました。
こんなお店をスマートに連れていったらその日の会食はとても喜ばれると思います。
有名店になる前にご褒美ディナーや会食になどぜひチェックしておく事をお勧めします！
ごちそうさまでした。