ce4699さんの行った（口コミ）お店一覧

福岡の名店　天寿し 東京から行きましたが最高です。江戸の寿司とは違いシンプルではない寿司が九州の寿司との事

ずっと行きたかった島津さん 大将がとても気さくで高級店なのにアウェイな感じがしないいいお店。料理も寿司も最高

最高の寿司屋　10巻セットといわし、赤貝、干瓢、梅しそを注文しました。お会計4900円でびっくり 東京なら1万円は取られてます　大将の人柄も良く接客もとても良いです。またリピートしたいと思いました。この値段なら気軽に来れます

ずっと気になっていた東麻布の名店「鮨 天本」へ。 入口から店内の空気感まで、いい意味で“張り詰めた静けさ”があり、 ここで食べる鮨は特別だと自然に気持ちが整う。 お任せは最初の一貫から圧巻。 握りの温度、シャリのほどけ方、ネタの厚みと香りの立ち方—— どれも“ピタッと決まっていて”、雑味が一切ない。 特に中トロはまるで溶けるというより 香りが広がりながら消えていくような感覚。 ウニと穴子は天本らしい安定の完成度で、口に入れた瞬間の香りがとにかく上品。 つまみも非常にレベルが高く、 昆布締め・軽い火入れの魚・貝の仕事、それぞれが主張しすぎず、 ネタの素材を一段階引き上げるような“控えめな美学”がしっかりある。 大将の所作は無駄がなく、淡々としているが柔らかさもあり、 料理と空気に集中できる絶妙の距離感。 スタッフのサービスもプロフェッショナルで、 混雑していても視線を送ればすぐ察して動いてくれる。 値段は確かに高い。しかし、高いことに理由がある店。 「一度体験すると他の店との差を強烈に感じるタイプ」の鮨。

久しぶりに“鮨の概念が少し変わる”ような体験。 鮨なんば特有の 火入れ・温度・香りのコントロール が一貫目から別次元で、 口に入った瞬間にふわっと香りが立ち、ネタが一番おいしい瞬間を的確に当ててくる。 シャリは温度と酸のバランスが見事で、 ネタとの一体感が強く、食べたあとに余韻が長く続くタイプ。 赤身・白身・貝どれも印象深かったが、 特にマグロとイカは なんばの技術を最も感じる二貫 で、 噛むごとに旨味が増していく。 つまみも丁寧で、 軽い火入れや蒸しの仕事が繊細で、鮨に向かう流れが自然に整う。 全体を通して“味の濃さではなく、香りと質感で魅せる鮨”という印象。 サービスは程よい距離感で、 緊張しすぎないが、特別感のある時間をしっかり作ってくれる。 鮨の技術を真正面から楽しめる、東京でも屈指の一軒。 また必ず伺いたいと思える店でした。