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お店は広めです！駐車場も広めですが、行列店ゆえに週末はその広い駐車場もあっという間に満車になるそうです
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長閑な風景が広がります
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川越行きバス時刻表です！ご覧の通り１本逃すと悲劇が起こります
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東松山行きバス時刻表です！川越方面と同じく１本逃すと大惨事でございます
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川越駅から来るとここで下車でございます
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埼玉にございます『中華そば深緑』さんへお伺いさせて頂きました
猫山が『遠くからでもわざわざ足を運びたい名店！』と言いましたのはこちらで２店舗目でございます
もう１店補は大阪の焼き鳥幽霊さんでございます
立地の悪さやお値段、そう言う事は関係なく遠くからでも足を運んで本当に良かったと思えたのでこう記します
最初に結論から言わせて頂くと素晴らしく美味しい中華そばでございました
トータルのバランスと総合力の高いラーメンではございますが、特にはそのスープ！
醤油らーめんを看板とする他のトップクラスのお店よりも頭ひとつ飛び抜けて美味しいのではと思います
この完成度の高いラーメン！唯一のマイナスの点は味よりもお店の立地でございます
ほとんどの方はお車でのご来店の不便な立地でございます
埼玉県外からだと軽い旅行になるくらいの遠い遠い田舎町となります
とはいう猫山は帰りに都内で色々とよりたい所があり電車での移動でございます
川越駅から又は小江戸で有名な本川越駅から東武バスに乗り、約30分。下今泉バス停下車で徒歩約３分ほど
お写真の通り周りには何もないのどかな場所
車もほぼ通らない静かな場所にセミの鳴き声だけが響き渡ります
午後３時閉店なので、その日によってはスープ売り切れ次第閉店となる事もあるので、微妙なお時間だと電話で事前確認して頂いた方が安全です
ただし、深緑さんにはお電話がなく本店とも言うべきお近くの姉妹店四ツ葉さんへと繋がるので焦らずご確認を！
この日も営業は事前確認済みでございます
場所が場所でバスで来ると帰りのバスも１時間に１本〜３時間に１本しかなく、時間を潰せそうな所も周りに何もなく、いざ行って閉まってたとなると路頭に迷います
電車、バスで来られる方はくれぐれもご確認して頂いた方が安全でございます
お車で来られる方は問題なくです
平日、午後１時40分くらい到着で先客様３名ほど。このお時間でもず後続にもずっとコンスタントに列が続きます
おそらくは平日の開店時間が１番混むお時間で週末だと行列は恐ろしくなると思います
それほど待つ事もなく15分ほど待ちお席へとご案内してくださります
カウンターのみの和食店のような綺麗な店内
事前に決めていたものを券売機でポチッ！
・深緑黒出汁 ¥1650
カウンター目の前で手際よく丁寧に仕上げられる中華そば！
店主様の平ざるでの湯切りはもはや神業とも言える職人技でございます
カウンターから見る中華そばが完成されるまでの工程を見るのが大好きです
あっと言う間に到着でございます！
お店の女性店員の方が丁寧にご説明してくださります
美しく丁寧に盛り付けられた中華そば
具材には、小松菜、長葱の小口切り、豚チャーシュー２枚、デフォルトで鶏チャーシュー１枚、ナルト１枚でございます
スープをまず一口！
「うまっ！」
久々に思わず声が出てしまうくらい衝撃的に美味しいスープでございました
無駄な雑味という雑味がいっさいない、おそろしく深みのあるクリアなスープ！
その使用されてます食材に驚愕でございました
六白黒豚ゲンコツ(鹿児島産純粋黒豚の中で最高クラスのブランド豚)、松坂牛の牛骨出汁
比内地鶏、村越シャモロック（青森）、ホロホロ鶏、東京シャモ、博多地鶏の鶏出汁
牡蠣、アサリ、はまぐり、伊吹いりこ、鯛、スルメ、フグの骨、羅臼昆布などの魚介出汁
ごぼう、ブラウンマッシュルーム、椎茸、えのき、りんご、白菜などの野菜出汁
ご覧の通りの圧巻の多数食材使用による究極極まりないスープでございます
多くの醤油らーめんの有名店はスープに数種類の鶏ガラを使用した鶏全面の鶏ガツンと系！
しかし、同食材の鶏ガラと数種類の魚介等では旨味の限界値にも限界があると言うもの
深緑さんでは、鶏出汁をメインとしつつも他店よりも遥かに多いこの複数食材配合により出汁の旨味の限界値をゆうに超えてるのではないかと思われます
どこまでも出汁の奥ゆきと深みが素晴らしい複数食材ブレンドにより強力に相乗効果の旨味が発揮されたスープです
野球で言うところのホームランバッターを数名抱える超攻撃型チームよりも、打つ選手、守れる選手、走れる選手、抑えれる投手がそれぞれ活躍するチームとも言うべき極めて総合力の高いスープであると言えます
ですがただ複数の食材を使用するだけでは、この極上のスープはもちろん生まれず、監督とも言うべき店主様の采配！この場合は食材のバランスの配合ではございますが、この素晴らしく絶妙であるバランスであるからこそ生まれる極上スープ！
そしてなんと全ての食材の旨味を馴染ませるため、スープは3日間寝かせて完成だそうです！
とことん手間と時間をかけられ、高級食材も使用され、多くの食材が使用されたこのスープ！
この一杯のラーメンが高いか安いか思うかはあなたしだいでございます！
かえしは全国から厳選した醤油を7種類ブレンド
このかえしのバランスも見事とも言うべきで香り、エッジの効いた醤油らしいキレとコクと丸み、最後に抜ける醤油の風味に至るまで、このスープに最高に合うよう合わせられた見事なバランスでございます
紛れもなく過去に頂いた醤油らーめんでは頭ひとつ飛び抜けて複数食材多用による旨味の層が何層にも重ねられた奥深いスープでございました
麺は、はるゆたか・春よ恋・きたほなみ・石臼挽春よ恋が使用された打ち立て自家製中細ストレート麺！
なめらかでしなやかでありながらも麺としての力強さもあり、小麦の甘み香りも感じられるスープと絶妙に絡みつく麺！
この麺もぬかりなく旨い麺です
チャーシューは基本で鶏チャーシュー(知床鶏もも)がつきますがお値段により豚チャーシューの枚数が変わります
今回頂いた深緑黒出汁は豚チャーシューが２枚
臭みがなく柔らかい肉質で脂身もあっさりとされる熊本県常勝ファームさんのもろみポーク
、バラ、ロース、肩ロースの３種類の中から２種類選べます
バラと肩ロースを選択！
鶏はしっとり、豚チャーシューは共に大判で、バラは脂身の甘さ、肩ロースは程よい脂身ともろみポークの美味しさを感じる肉感、全て柔らかで美味しいチャーシューです
時間と共にじわじわ溶け出る鶏と豚の脂がスープをよりコク深くし、時間と共に変化するスープの違いも最後まで飽きさせぬようにと計算しつくされてるのだと思います
メンマは太め短めで一般的な濃いめの味付けではなく、噛めば噛むほど出汁の味がジュワッとくるタイプのメンマでございます
ナルトは小田原籠清の無添加のもので、特別に厚めにして頂いているそうで一般的なものよりも白身の上品な旨味のある味わい。
あっ！ひとつ言い忘れておりましたがスープのポイントになるのはごぼう！
ごぼうの土臭さこそが日本人好みの味わいになるのだそうです
確かに炊き込みご飯とかにごぼうが入ってるとその風味が安心出来るような感じがします
長くなりましたが結論！
旨いにつきる！ただそれだけでございます
長々と語りましたが最終的にはラーメンと言うのは好みの問題でございます
好みにも個人差はございます
このレビューはあくまでもご参考程度に読み流して頂ければと思います
最寄りの駅と言うものもなく、駅からもとても離れた訪れるには少し覚悟のいる小旅行のようになる場所
遠方からお越しの方は小江戸で有名な本川越を散策したりするのをコースのひとつとして組み込むとこの小旅行をより楽しめるかと思います
とても遠く決して良い立地にあると言えない中華そばの名店！
ですが、遠くからでも足を運んで良かったと思える美味い中華そばがそこにはあります！
美味しかったです！ごちそうさまでした
ありがとうございました
※後続へ続く電車とバスでお越しの方へ！
お写真にお店から最寄りバス停下今泉の時刻表を載せておきます
１時間に１本から３時間に１本しかないバスでございます
帰りのバスのお時間をくれぐれも良くご確認の上のご来店を！