猫山猫太郎さんが投稿したブイヤベースのお店プチポワソン（京都/烏丸）の口コミ詳細 [食べログ]

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ブイヤベースのお店プチポワソン四条（京都市営）、烏丸、京都河原町/ビストロ、フレンチ

1回

昼の点数：4.0
- ￥4,000～￥4,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/01 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

『京都四条にあるブイヤベースが美味しいお店！プチポワソン！』

京都の冬は寒いです！

こんな寒い日はやっぱりコレに限りますね〜♪

せ〜のっ！

、、、

「ブイヤベ〜〜ス！」

、、、

とは、ならない！

うちの実家では、寒い日はだいたい鍋かおでんかシチューでした

夕飯にブイヤベースが出てくるご家庭はたぶんボルシチとかも出てくるご家庭であろうと思います

「今夜の夕飯はブイヤベースよ～♪」

っとサザエさんの食卓でも出てくる事のないブイヤベースですが、そんな寒い日にブイヤベースが食べたくなったあなたにとっておきのお店をご紹介致します！

京都四条にございます「ブイヤベースのお店プチポワソン」さん！

ブイヤベースの専門店です

四条駅、烏丸駅共に徒歩約５分くらいです
ご予約をしお伺いさせて頂きましたが、当日もご予約様でいっぱい！
ご予約されるのが安全です

京町屋をリノベーションされたと思います造り！フレンチのお店ではございますが和の造りの入りやすいお店です！

ご予約時間ちょうどくらいに着きカウンター席へとご案内して頂きます

ご予約のお客様が揃った所で一斉スタートとなります

ドリンクをお願いし、メニューはご予約時に事前に決めていたメニューです

・カウンター席ランチ限定、ブイヤベースランチセット　　　　　　　　　　　　　￥3600
・スパークリングワイン（フランス産）　
　　　　　　　　　　　　　　　　　￥800
・カヌレ　　　　　　　　　　　　　￥300

ブイヤベースランチセットは、前菜盛り合わせ、本日のブイヤベース、パン、デザートが付きます

［前菜盛り合わせ］

燻製鴨ロースバルサミコソース、マッシュポテト添え、ほうれん草のキッシュ、クミンの効いたアロマレッドのキャロットラペ、京都の美味しい豆腐、パテドカンパーニュ、ブリのマリネ、生ハム

ご予約時間に合わせ少し前からシェフがカウンター越しにズラッとお皿を並べ盛りつけてらした前菜！

この日のカウンター席は猫山以外は全員２名様のご予約でいらして、器の大きさとボリュームから２名盛りだと思ってましたプレート！

びっくりでしたが全皿１名様盛りでした( ﾟдﾟ)ﾊｯ!

お写真ではわかりづらいですが、かなりのボリュームでシェアできるくらいの量！
少食の方ならこれだけでも充分お腹いっぱいのボリューム！

驚いたのはボリュームだけでなくお味！

全て美味しかったです！基本に忠実に丁寧に作られた料理！フランスの星付き店でのご修行経験が光ります！

１番は鴨ロースの燻製でしょうか、スモーキーな香りと柔らかく旨味の濃い鴨にワインがすすみます（その他のものはお写真と共に記載させて頂きます）

中央に盛られたサラダはボリュームが結構ありますがオレンジの入りましたフレンチドレッシングが美味しくスイスイすすみます

チーズがたっぷりかかってますが柑橘のさっぱりしたお味でコクはありますがさっぱりといただけます

［本日のブイヤベース］

この日は、真鯛、ムール貝、茄子、ズッキーニのブイヤベース！

ガツン！とくる甲殻類と魚介の凝縮された旨味！
サラサラスープですが旨味の凝縮度は高いです
五臓六腑にしみわたる濃厚な旨味！

ワインもすすむしパンもすすむ！
真鯛、ムール貝、野菜の火入れも完璧でした

真鯛、ムール貝は身がプリプリで茄子とズッキーニはジューシーに野菜の甘さと旨味を残す火入れ具合！

ブイヤベースは余す事なくパンにつけ完食！
正直お代わりがほしいとさえ思いました

［デザート］

フルーツはブルーベリー、苺、ピンクグレープフルーツ、シャインマスカット、オレンジです

ドライフルーツとナッツの入ったクリームチーズベースの軽いケーキカッサータ！

お土産にしようと思ってましたカヌレも出来立てのものがカウンター奥にズラッと並べられてたので、どーしても今食べたくなり一緒に盛り付けて頂きました

フルーツは全て適度に酸味があり甘さもある美味しいフルーツ！

フルーツはカッサータと一緒に頂くと美味しいです

フルーツの自然な甘さと爽やかな酸味が、重すぎない軽いクリームチーズと良く合います

カヌレは外側はカリカリよりもガリガリに近いハードタイプ！
中はむちっともちっと食感！
バニラの香りとラム酒の香りが全面にくる大人のカヌレ！しっかり甘いですがワインとも合いそうなカヌレです！

美味しく、ボリュームもあり、コスパも素晴らしい満足感あるランチでございました

京都の寒い冬には温かい濃厚で美味しいブイヤベースがオススメですよ！

美味しかったです！ごちそうさまでした
ありがとうございました

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本日のブイヤベースは真鯛、ムール貝、茄子ズッキーニ、時間と手間をかけ作られた魚介の濃厚な旨味！

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新田ベーカリーのチャバタです！スープにつけて旨し！

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ボリューム満点！いっぱいのって豪華！ワインがすすみます

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オレンジの爽やかな酸味と甘さのこのドレッシング美味しかったです

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ほうれん草のキッシュです！ワインに合う間違いのない旨さ！ひと口サイズのサイズ感も◎

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キャロットラペです！クミンが効いたオリエンタルな味！甘く濃い人参がスパイスと良く合います

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タコがあるといっきに魚介のサラダ感があり良いですね

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京都の美味しいお豆腐屋さんから仕入れられてるそう！豆の味が濃いのにさっぱり、なめらかで美味しいお豆腐でした

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パテドカンパーニュです！基本に忠実に作られた肉々しい旨味が広がります！少しづつ食べワインをちびちび飲む！結果ワインがすすむ旨さ！

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ブリのマリネです！ブリは脂ののりも適度で美味しいです！皮目の炙られた風味も良かったです

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生ハム！ワインと言えば欠かせない！生ハムがあると嬉しいですね

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鴨ロースの燻製、バルサミコソースです！燻製されたスモーキーな香りに、柔らかくジューシーで味の濃い鴨！コレ美味しかったですね

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デザートはカヌレと盛り合わせにしてもらいました

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フルーツはどれも美味しかったです

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ドライフルーツとナッツの食感も美味しいカッサータです！フルーツと一緒に頂くとより美味しかったです

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外側ハードなカリッと系で中はもちっと美味しいカヌレ！バニラの優しい風味とラム酒が香るワインとも合いそうな大人のカヌレでした

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2025/01/06 更新

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