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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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爽やかで上品な一品 コスパ怪物シャトレーゼ
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2024/09/15 更新
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こちらのお店はシャトレーゼホテル旅館富士野屋に入っているヤツドキというお店です。
八ヶ岳の「ヤツ」とおやつ時の「ヤツ」をかけたネーミングとのことでとてもかわいいなと思います。
「シャインマスカットパフェ」は、目にも舌にも嬉しい一品でした。新鮮なシャインマスカットがたっぷり使われており、そのパリッとした食感と爽やかな甘さが際立っています。クリーミーなバニラアイスと軽めのホイップクリームが絶妙にマッチして、全体としてバランスの良い味わいでした。
特に印象的だったのは、パフェの甘さが控えめで、シャインマスカットの自然な風味が際立っていた点です。底に入っていたラスクが食感にアクセントを加え、全体を軽やかにまとめていました。底の方にヨーグルトが入っており、ほんのり香る酸味も技ありです。サイドのアイスコーヒーは、甘さとのバランスをとる苦味があり、相性抜群でした。
見た目もシンプルでありながら美しいガラスの器に盛られており、フルーツの層がしっかりと見える演出も素敵です。暑い日にぴったりの爽やかなデザートで、食後の軽い一品としても大満足です。
余談ですが、シャトレーゼには特別な思い入れがあり、日頃よりよくお店を利用させて頂いております。（シャトレーゼの回し者ではございません）
先日、創業者の齊藤寛会長の訃報をお聞きしました。非常に残念です。
山梨県の農産業は、特に果物の生産が中心で、ぶどうや桃、すももといった果実の栽培が国内トップクラスのシェアを誇っており、2020年の農林業センサスによると、山梨県の農産物の年間産出額は約960億円程度とのことです。
一方、シャトレーゼグループの2024年3月期における売上は、連結で1,484億円となっておりました。
山梨で企業、創業一代で山梨県の農産業の売上を超える、ここまで事業を築き上げるというのは当たり前ですが並の経営や精神では成し遂げられないことだと思います。
是非、シャトレーゼには齊藤会長の精神や思い、そしてセンスを引き継いで頂き、これからも私達消費者の生活を豊かにして頂けることを願っております。
ご馳走様でした。