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夜の点数：4.0
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落ち着いた大人の空間、低温調理の鉄板焼
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2024/10/17 更新
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ワインと鉄板かいどうさん、こちらの料理は、素材の質が素晴らしく、一品一品が丁寧に調理されています。
特に印象的だったのが、上質な和牛。美しい肉塊で特別なヒレ肉とのこと。上から特殊なライトで照射され、70℃で1時間、じっくり低温調理して頂きます。口に入れると驚くほどの柔らかさと旨味が広がります。お肉の概念が変わりますし、低温調理の鉄板焼き屋さんも初めてでしたので感動しました。
低温調理過程の1時間も素敵なお料理とワインをたくさん頂きましたが、不覚にも写真を撮り損ねてしまいました。
アワビや野菜のグリルも絶妙な火加減で焼かれ、それぞれの素材の旨味を最大限に引き出していました。
ノドグロの炒飯も絶品です。
料理のプレゼンテーションも芸術的で、器選びから盛り付けまでこだわりが感じられ、視覚でも楽しむことができます。特に和牛ステーキには、こだわりの塩や西洋わさび、食べ方のバリエーションが豊富で、最後まで飽きずに楽しめました。
一品ごとに料理の説明をしてくださり、食材のこだわりや調理のポイントを学べるのが魅力です。また、ワインのペアリングも見事で、料理に合った絶妙な選択を提案してくれました。プロフェッショナルで、リラックスした雰囲気の中で贅沢な時間を過ごせました。
カウンター席が中心で、目の前で調理する様子を楽しむことができます。木の温もりが感じられる落ち着いた空間で、特別な夜を過ごすのにぴったりな雰囲気です。
ワインと鉄板かいどうは、素材の良さ、技術、サービスが全て揃った素晴らしいお店です。特別な記念日や大切な人とのディナーにおすすめです。また訪れたくなるお店で、次回はまた違った季節のメニューを楽しみたいと思います。
ご馳走様でした。