J+BOYさんが投稿したHACHI（福島/会津若松）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、J+BOYさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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HACHI会津若松/ラーメン

6回

昼の点数：4.0
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 3.6
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク -

6回目

2025/02 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.4
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.8
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］

HACHIの弾八（だんぱち）　唯一無二のパツモチ食感自家製麺　洗練された絶品ラーメンだっぺ～！！

HACHI(ハチ)の弾八、美味しかったです。お店の営業をお休みし、通販のみでの対応でしたが、令和6年2月ころからお店の営業をインスタグタムで告知して営業を開始しています。HACHIさんの看板メニューである弾八(醤油ラーメン)、やっぱり美味しかったです。令和２年のコロナ休業中に、数種類の国産小麦の絶妙な配合比率により弾八というストレート細麺を開発され、麺の名前を弾八としました。麺はお店の中にある製麺室で毎日作られている自家製麺で、麺の名前の由来である麺の弾力と店主の茹で加減が最高で、すすった時のなめらかな舌触りは、対流型の大鍋でしかできない素晴らしい仕上がりです。麺を食べたときのパツンとした食感とモチモチ食感という相反する食感を同時に味わうことのできる唯一無二の素晴らしい麺です。盛り付けされた麺の美しい麺線も職人ならではの演出です。スープは鶏ベースですが、他の素材の味と旨味が絶妙にまとまり、ストレート麺とスープの一体感を感じます。チャーシューは素材の良さを生かし、最低限の味付けでスープと麺の美味しさを引き出す逸品です。価格設定にも納得する素晴らしいラーメンです。会津に新風を吹き込む洗練された絶品ラーメン、　おすすめです。

お店です

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弾八（だんぱち）

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弾八（醤油味）

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美しい麺線

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鶏ベースの繊細なスープ

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自家製ストレート細麺

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トッピング

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パツモチ食感の唯一無二の麺

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トッピングのネギ

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ネギがバツグンのアクセント

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パツンとモチモチの相反する食感を実現させた麺

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グリル焼き絶品チャーシュー

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ピンクペッパーが名脇役

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弾八ごちそうさまでした

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2025/02/25 更新

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5回目

2024/11 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.4
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.8
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］

また行っちまった～！ＨＡＣＨＩの夜限定「夜八」うんめがった～！

HACHI(ハチ)の「夜八」、美味しかったです。インスタグラムで営業日を告知するため、いつ営業するのか分からずに訪問が困難になったHACHIです。インスタグラムをこまめにチェックしましょう。「夜八」は、HACHIさんの夜営業日の限定ラーメンです。スープは鶏ベースですが、野菜のかすかな甘みと他の素材の味と旨味が絶妙にまとまり、ストレート麺とスープの一体感を感じます。「夜八」は、通常メニューの「弾八」よりも醤油の味わいと香りが強めに感じる絶品スープでの提供となります。麺は数種類の小麦を配合し、ややパツンとした歯ごたえと噛んだ時の弾力を両立させたHACHIさんでしか出会えない素晴らしい麺です。すすった時のなめらかな舌触りは、対流型の大鍋でしかできない仕上がりです。盛り付けの美しい麺線も憎い演出です。トッピングの鶏の肉団子の中にはサイコロ状の大根が入り、食感と肉汁の旨味を同時に楽しめるとても美味しい肉団子です。会津に新風を吹き込む渾身の一杯、待ってました～！！　おすすめです。

お店です

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夜限定　夜八

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夜八

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鶏肉団子が斬新

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鶏ベースの繊細なスープ

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パツンとした歯ごたえと弾力を両立した奇跡の麺「弾八」

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肉団子がトッピング

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香り高い中細麺

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中細麺にスープが絡む

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鶏肉団子

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サイコロ状の大根入り

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麺とネギが合う

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美味しい自家製中細麺

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唯一無二の中細麺

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「夜八」ごちそうさまでした

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2024/12/02 更新

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4回目

2024/11 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.4
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.8
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］

何回食ってもうんめ～もんはうんめ～　HACHIの弾八の塩　うんめがった～！

HACHI(ハチ)の弾八の塩、美味しかったです。インスタグラムで営業日を告知するため、訪問が困難になったHACHIですが、友人からの「夜の営業」情報をゲットしてお邪魔しました。今後も週末等に店頭営業を行う予定です。営業日はインスタグラムで告知されます。弾八の塩、やっぱり美味しかったです。店主が試行錯誤して開発した麺の名前がラーメンの名前になりました。麺はお店の中にある製麺室で毎日作られている正真正銘の自家製麺で、麺の名前の由来である麺の弾力と店主の茹で加減が最高で、すすった時のなめらかな舌触りは、対流型の大鍋でしかできない素晴らしい仕上がりです。盛り付けされた麺の美しい麺線は、麺を盛り付ける際に平ざると箸を使わないとできない職人ならではの演出です。スープは鶏ベースですが、豚骨と煮干しなど他の素材の味と旨味が絶妙にまとまり、ストレート麺とスープの一体感を感じます。チャーシューは素材の良さを生かし、最低限の味付けでスープと麺の美味しさを引き出す逸品です。レンゲに麺とスープを少し、そこにネギとピンクペッパーを乗せて食べると、麺とスープの一体感とともに、ピンクペッパーの爽やかな辛味が口の中に広がります。価格設定にも納得する素晴らしいラーメンです。夜営業日の限定の「夜八」も食べてみたいです。会津に新風を吹き込む渾身の一杯、待ってました～！！　おすすめです。

お店です

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弾八の塩

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弾八の塩

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弾八の塩

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鶏ベースの繊細なスープ

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美味しい中細麺

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トッピングはネギとピンクペッパー

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素晴らしい舌触りの自家製中細麺

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ネギがバツグンのアクセント

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レンゲに麺とネギ、そしてピンクペッパー　最高

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素晴らしいチャーシュー

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ツルツル感マックスの中細麺

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弾八の塩　ごちそうさまでした

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2024/11/27 更新

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3回目

2024/11 訪問

HACHIの弾八ちょい足しプラスシリーズ「＋寫樂」　うんめ～！

HACHI(ハチ)の弾八＋寫樂、美味しかったです。諸事情により、お店の営業をお休みし、通販のみでの対応でしたが、ゲリラ的に店頭での営業を復活しました。営業日はSNSでの告知のみですので、福島県有数のハードルの高いお店になりました。メニューは弾八(醤油ラーメン)のみでしたが、「ちょい足しプラスシリーズ」の「＋寫樂」、驚きの美味しさです。弾八というストレート細麺は、お店の中にある製麺室で毎日作られている正真正銘の自家製麺で、麺の名前の由来である麺の弾力と店主の茹で加減が最高で、すすった時のなめらかな舌触りは、対流型の大鍋でしかできない素晴らしい仕上がりです。スープは鶏ベースですが、豚骨と煮干しなど他の素材の味と旨味が絶妙にまとまり、貴重な会津若松市の日本酒「冩樂」を合わせ、コクと香り深さ、旨味を演出し、塩・醤油の中間な位置づけにした素晴らしいスープです。チャーシューは低温調理とグリル焼きで仕上げ、素材の良さを生かし、最低限の味付けでスープと麺の美味しさを引き出す逸品です。価格設定にも納得する素晴らしいラーメンです。会津に新風を吹き込むHACHIの渾身の一杯、おすすめです。

お店ですお店です

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弾八＋寫樂

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弾八＋寫樂

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弾八＋寫樂

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鶏ベースのスープ

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素晴らしい自家製中細麺

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スープと麺のバランスが最高

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弾八という麺

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ネギとピンクペッパーがバツグンのアクセント

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素晴らしい舌触りの中細麺

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低温調理の絶品チャーシュー

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美味しい自家製中細麺

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弾八＋寫樂　ごちそうさまでした

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2024/11/16 更新

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2回目

2024/02 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.4
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.8
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］

復活！　ＨＡＣＨＩの弾八（だんぱち）　うんめ～！！！

HACHI(ハチ)、復活です。諸事情により、お店の営業をお休みし、通販のみでの対応でしたが、令和6年2月17日（土）、18日（日）にお店での営業を復活させました。今後も週末等に店頭営業を行う予定です。メニューは弾八(醤油ラーメン)のみでしたが、やっぱり美味しかったです。令和２年のコロナ休業中に弾八というストレート細麺を開発され、麺の名前がラーメンの名前になりました。麺はお店の中にある製麺室で毎日作られている正真正銘の自家製麺で、麺の名前の由来である麺の弾力と店主の茹で加減が最高で、すすった時のなめらかな舌触りは、対流型の大鍋でしかできない素晴らしい仕上がりです。盛り付けされた麺の美しい麺線は、麺を盛り付ける際に平ざると箸を使わないとできない職人ならではの演出です。スープは鶏ベースですが、豚骨と煮干しなど他の素材の味と旨味が絶妙にまとまり、ストレート麺とスープの一体感を感じます。チャーシューは素材の良さを生かし、最低限の味付けでスープと麺の美味しさを引き出す逸品です。価格設定にも納得する素晴らしいラーメンです。今後も週末等にお店での営業と再開するとのこと。会津に新風を吹き込む渾身の一杯、待ってました～！！　おすすめです。

お店です

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弾八（醤油）

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弾八（醤油）

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弾八（醤油）

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丸鶏ベースのスープ

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自家製ストレート麺

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おいしいストレート麺

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会津では珍しいストレート細麺

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美しい麺線

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ネギがバツグンのアクセント

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ストレート細麺　旨い

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低温調理のチャーシューも進化

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弾八　ごちそうさまでした

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2024/02/25 更新

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1回目

2021/11 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.4
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.8
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］

会津に新風を吹き込む渾身の一杯

HACHI(ハチ)の弾八(醤油ラーメン)、美味しかったです。令和２年のコロナ休業中に弾八というストレート細麺を開発され、麺の名前がラーメンの名前になったようです。麺はお店の中にある製麺室で毎日作られている正真正銘の自家製麺となります。この麺、驚きの美味しさです。麺の名前の由来である麺の弾力と店主の茹で加減が最高で、すすった時のなめらかな舌触りは、対流型の大鍋でしかできない素晴らしい仕上がりです。盛り付けされた麺の美しい麺線は、麺を盛り付ける際に平ざると箸を使わないとできない職人ならではの演出です。スープは鶏ベースですが、豚骨と煮干しなど他の素材の味と旨味が絶妙にまとまり、ストレート麺とスープの一体感を感じます。チャーシューは素材の良さを生かし、最低限の味付けでスープと麺の美味しさを引き出す逸品です。価格設定にも納得する素晴らしいラーメンです。間違いなく会津に新風を吹き込む渾身の一杯です。おすすめです。

弾八（醤油）

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弾八（醤油）

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美しい麺線

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鶏ベースのスープ

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自家製麺のストレート細麺

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糸唐辛子が絶妙なアクセント

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会津では珍しいストレート細麺

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素材の良さが生きるチャーシュー

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控えめの味付けのチャーシュー

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弾八（醤油）

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弾八（醤油）ごちそうさまでした

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2022/03/02 更新

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J+BOYさんが投稿したHACHI（福島/会津若松）の口コミ詳細

HACHI会津若松/ラーメン

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