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日本の天ぷらの最高峰「成生」さんへ 静岡駅からタクシーで約10分程に位置し、広大な日本庭園を望む贅沢な空間で美しい景色を眺めながら、志村氏の揚げたての天ぷらを味わってきました。 ■おまかせコース ・桃のすり流し ・花鯛のお造り ・カマス、生しらすと海苔の天ぷら ◎天ぷら ・エボダイ ・オクラ ・車海老(浜名湖) ・くも足、味噌 ・ 牛蒡 ・メゴチ ・たまねぎ ・鯵 ・新銀杏 ・白甘鯛 ・サラダ ・小鯵 ・メークイン、ギーをかけて ・アカムツ ・南瓜 ・メバル ・鰻、白米 ・鰯、海老、オクラの天むす ・天茶漬け 地元静岡の野菜、サスエ前田魚店の魚介は鮮度と質が段違い。この唯一無二の食材を、志村氏が完璧なタイミングで揚げることで、素材本来の味が最大限に引き出された天ぷらに。 全て美味しかったけどこの日個人的に1番印象に残ったのは南瓜。絶妙な火入れ具合で甘みが際立っていた。 美味しかったです、ご馳走さまでした！
2025/09訪問
1回
25年5月のあらたみかわ：
2025/05訪問
1回
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「The Tabelog Award Silver」や「天ぷら 百名店」にも選出される今最も注目される天ぷら 浅沼さん。 その人気の秘密は、従来の天ぷらの概念を覆す"衣を味わう天ぷら"にあります。 食材ごとに揚げ加減と厚みを調整された衣は立体的なサクサク感がありながら驚くほど軽いです。 一品目の"はとし"の天ぷらから心を掴まれスタート。 魚介類の天ぷらはもちろん美味しかったのですが、個人的に印象に残ったのはマッシュルームの天ぷら。ギュッと詰まった旨みが溢れ出す一品でした。 〆の天茶もいただきたらふく！ 美味しかったです、ご馳走さまでした！ また伺います。