この口コミは、黒豚に真珠さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク- ］
唯一無二の絶品創作ラーメン「蔦」♪@代々木上原
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2022/02/13 更新
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絶品スープの塩ラーメンと醤油ラーメン！
特製トッピングも値段に見合う至高の逸品♪
３連休中日のランチは先週から予約をして代々木上原にある「Japanese Soba Noodles 蔦」さんへ行ってまいりました。
代々木上原駅から徒歩5分程のところにラーメン店とは思えぬ店構えのお店がありました。
パッと見フレンチレストランのような風貌です。
入店すると広々としたオープンキッチンがあり、店員が丁寧にご案内してくれます。
席に座ると名前が記載されたサンクスカードがあり、非常に良いおもてなしを感じます。
注文前に小麦のお茶をいただきました。小麦の香りがする心が落ち着くお茶です。
注文は妻が醤油ラーメンと特製トッピング、私が塩ラーメンと特製トッピングにトリュフ香るTKGを注文しました。
塩ラーメンのスープはこれまた絶品でスープの出汁と塩の塩味が絶妙です♪
魚介の出汁（浅利が入っているとのことです）がベースになっておりますが、スープが止まりません。
麺は細麺で柔目な麺で、非常にスープが絡む麺で、こちらも小麦の香りとスープの旨味が相まって最高のバランスでした。
醤油ラーメンはブレンドした醤油に魚介ベースの出汁（こちらはムール貝だそうです）、加えて牛肉も出汁に使われており、動物性の旨味も加わりさっぱりながら旨味がガツンとくるスープでこちらも絶品です。
途中バルサミコトリュフソースを加えるとトリュフの香りも相まって非常に美味でした。
特製トッピングは黒毛和牛に黒豚ロース、半熟卵、ラタトゥイユ等が含まれます。
まず最初の驚きはトッピングとは思えぬデザイン性の高い盛り付けです。ラーメントッピングというよりはフランス料理のようです。
見た目だけでなく味も非常に美味で、そのまま食しても良いし、何よりスープと一緒に食すと非常に美味でした。
特製トッピングを含めるとラーメン店では高めの値段設定ですが、それ以上の価値と美味しさがありました。
ラーメンの価値観が変わるようなオススメの逸品だと思います。
【店名】Japanese Soba Noodles 蔦
【住所】東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原 B1F
【営業】11:00～16:00
【定休】月曜日火曜日
予約も可能なので、また近いうち再訪したいと思います♪