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大間のまぐろ 大トロ
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越乃景虎梅酒
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お酒に調和する ぎんだらの西京焼き
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パリパリが凄い コーチンのパリパリ焼き
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長野県産松茸の土瓶蒸し
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かに汁
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世界1800本限定
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香り高い
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普段見ないの隠れてる
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ルイ13世
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バカラで
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お洒落な
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鰻茶
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デザートはシャインマスカット
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趣きある店内
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ハロウィン
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穏やかに楽しく
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細道
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細道入る
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
⭐️親しい有名イタリアンシェフと訪問❗️個人的に久しい訪問でした。
⭐️創業約50年今の大将で45年営業❗️長年にわたり栄を見てきた歴史ある店❗️その風貌にも趣深いものある。気さくで粋な大将で人間力もあって発する言葉は正に名言❗️
⭐️従来では紹介制をとっていましたが、今は飲みとしても入店できる可能性あります。事前電話予約しないと時間によってはいない場合もあります。また、カウンターは8席くらいなのでいきなり大人数は難しい❗️2名訪問がしっくりくる。2階に座敷あり。ここは事前に利用できるか確認してね。
⭐️おまかせは、一人1万円以上から大丈夫とヒヤリング済❗️予約は1〜2日前からが安心できます。料理写真撮影は念のためきいて、快諾でした。
⭐️経験上珍味や興味深い提供方法でサプライズある場合あり❗️
【注文内容】
●おまかせ 目安20,000円/名
希望価格設定による
○八寸
海老、奈良漬、牡蠣、牛肉煮、卵焼き、味噌豆腐など綺麗に盛り付けらた八寸❗️趣きある店の風貌とともにかなり期待もてるスタートです。
○大間のまぐろ
良い大間入ったよと札付き登場❗️醤油もつけずにそのまま食べた。空気で既にサシが溶け出してトロッと仕上げ❗️文句なし旨い❗️
○大間のまぐろ含む盛り合わせ
中トロ、赤身、まんぼう、貝、蛸
豪快ですが上品な盛り付け❗️中トロ、赤身の違いを感じて欲しいと敢えて大トロは別皿❗️
巨大な蛸の吸盤のこりこりで身の部分はとろっ❗️白身はまんぼうで、『これ何かわかる？』貝系かなぁてボソボソ話ながらまんぼうって言った正解した❗️見た目は帆立と食感はゴリゴリで内臓系の歯切れの良さ、淡白で美味しさもありました。
○ぎんだらの西京焼き
皮の香ばしい香りと焼き目が素晴らしい❗️
西京漬けの部分を綺麗にとりながら焼きに対する配慮が感じられる。すぐにご飯がほしくなる。
○コーチンのパリパリ焼き
3本❗️カリッカリで身がジューシータイプでかなり旨い❗️おつまみ感覚❗️
○かに汁
具材がないかに汁であるが、その濃厚さでかにがそこにいる感覚さえおぼえる。らーめんにする場合もねぎは味変えるから入れないこだわり❗️
○長野県産松茸の土瓶蒸し
蓋を開けると1本まるごと松茸いる❗️
香りがかなり主張する❗️素材の良さはもちろんのことで引き立てるその出汁がかなり上品❗️
○鰻茶
薄皮焼きの表面パリっとして旨味脂がふわふわっと香る鰻がいる。わかめやネギなど具材もしっかり❗️出汁もかなり優秀です。最後の〆が凄すぎる❗️
○ビール
○越乃景虎梅酒
綺麗な色なし透明で香り高め、甘さ控えめ、適度な酸味でスッと入る。
○その他（高級ブランデーなど飲み比べ）
ルイ13世限定品、BOWMORE世界1800本限定ドラゴン、BOWMORE 12年など
これら貴重なアルコールは普段は目にしないと思います。
【アクセス】
名古屋市中区栄3-10-15
☎️052-241-0248
地下鉄伏見駅徒歩5分
難しい店ではなく、たいへん気さくさと愛情に包まれた良店❗️昔は、一見さんお断りでしたが、今は、ちょっとニュアンスが違います。
隠れすぎてるお店さんですが、今もしっかり栄に根をはり、確かな技術で楽しませてくれています。
それでは、皆さん、楽しいお食事を(^^)！