tommypromotionsさんが投稿した柳家（岐阜/瑞浪市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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柳家瑞浪市その他/郷土料理、日本料理、海鮮

1回

昼の点数：4.6
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 4.6
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/08 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.6
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

⭐️囲炉裏を囲んで郷土料理❗️鮎、鰻メイン❗️ジビエは鹿、イノシシ❗️食通も通う隠れ里の饗宴❗️

⭐️食べログアワード2025シルバー❗️ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版で二つ星❗️完全予約制の全国屈指郷土料理店さん❗️
⭐️蝉が鳴く山里❗️古民家の雰囲気が趣深い。ジビエがくさみなく旨い。

【注文内容】　予算20,000円/名
メインは、鮎と鰻❗️
●前菜
◯ピンク色っぽいお野菜がラディッシュな甘漬け
◯行者ニンニクの醤油漬け
◯高野豆腐出汁で炊いて、上に五平餅の味噌
ナッツと蜂の子入り
◯小皿に蜂の子
◯ししとうを軽く炊いたもの
◯ナスの焼き浸し、モロッコインゲン
◯ふき味噌
郷土感あふれる一見地味に見えるが作り込みしっかりな前菜。しっかりおもてなし感じる。

●鮎の塩焼き
岐阜県馬瀬川鮎❗️良型でしっかり2尾❗️
雄雌混ざり❗️雄はくびれ小さくなだらか、雌はくびれある。鰭を全部取って身をほぐして尻尾から骨をぬいてお尻から丸ごと食べた❗️適度な塩加減と身の上品なお味文句なしです。

●天ぷら
◯鹿のヒレ肉の竜田揚げ
◯イノシシのロースのつくね
◯高山国府市の国府ナス
◯鮎の天ぷら
◯万願寺、インゲン、茗荷、夏が旬の葉野菜金時草、モロッコインゲン、塩まぶしのじゃがいも『インカのめざめ』❗️
全体的にお好みで炭塩を使う。
ジビエと様々な旬のお野菜を使った天ぷら❗️ジビエは下味しっかり❗️ボリューム満点で天ぷらの衣のサクサク感かなりマッチしてる。

●鮎の開き
おつまみ感覚❗️
●サクラマス
上品な甘みとあっさりした脂身❗️
食用菊を裏返しに押して花びらを醤油にちらす。
●シシハツ
イノシシの心臓。北海道や九州から。貴重❗️
●イノシシのバラ肉
炭火でカリカリに焼かれた脂身が旨い。お好みでマスタードつける❗️
● 矢作川の鰻
タレご飯付き❗️全体的に身が引き締まり気味な鰻❗️脂しっかりのっている。焼きはパリパリ感覚ではない。
●金時草と蕨のポン酢和え
●鮎と山菜の炊き込みご飯
おかわりできる。おにぎりで持ち帰り可能❗️
ご飯自体かなり旨い。鮎の上品さな旨味と香り❗️おかわりした。
●摘果メロン（メロンの子）漬物
●しじみの赤だし
北海道淡水しじみ❗️

【アクセス】
岐阜県瑞浪市陶町猿爪573-27
☎️0572-65-2102

今回は、食べ仲間さんたちと楽しく囲炉裏囲んで幸せな時間でした。同席感謝^ ^
特に秋や冬は人気なお店さん。100名ほどパイがありますが満席となる。次回は、12月で熊（ヒグマ、ツキノワグマあたり）食べられると嬉しいですね。
送迎バスもあります❗️
私は車で行きました。最後の坂は少し急ですから、車すらないようにゆっくり上がって下さいね。

それでは、皆さん、楽しいお食事を(^^)！

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囲炉裏で既に準備されている

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前菜しっかり

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岐阜県馬瀬川鮎

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天ぷら盛り合わせ

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おつまみ感覚

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天ぷら鮎

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衣サクサクです

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皮がパリッと

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上品な甘み　脂あっさりめ

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囲炉裏でジビエ

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くさみなく

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脂身カリッとしてました

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わさびで

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カリカリ

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脂身甘い

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金時草と蕨のポン酢和え

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矢作川の鰻

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矢作川の鰻

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鮎と山菜の炊き込みご飯

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鮎と山菜の炊き込みご飯

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鮎と山菜の炊き込みご飯

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全国屈指の郷土料理名店

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入り口付近

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玄関横　趣あります

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お車の時は、坂が急ですから、ゆっくりで^ ^

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2025/08/22 更新

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