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白金高輪ぶち泉岳寺、高輪ゲートウェイ、白金高輪/郷土料理、海鮮、創作料理
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夜の点数：4.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
おまかせ料理とアルコールとのペアリングを堪能
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枝豆プリン？
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ふぐ刺し
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富良野のアスパラ
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チーズの味噌漬け
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茶碗蒸し？
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ラム焼き
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馬関
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明太子イワシ？
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名物瓦そば一人前をシェア
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2025/08/24 更新
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下関出身の知り合いと一緒に泉岳寺駅からほど近い「ぶち」さんで、おまかせ料理をいただきました。
一品一品に旬が映えており、素材の持ち味を最大限に引き出す調理が印象的。
付け出しに出された枝豆のスープもしくは枝豆プリン？は一口で季節を感じられる滋味深い味わい。
豆の自然な甘みとコクを生かしつつ、エキストラバージンのオリーブオイルが華やかな香りが絶妙に合わさり、前菜の一品としての存在感がしっかりあり、「この料理だけでも食べに来たい」と思える一品でした。
次のふぐ刺しも素晴らしく、口に入れた瞬間に豊かな旨みが広がりました。
食べ具合、呑み進み具合を見て、最高のタイミングでお酒の提案とお料理を提供してくれます。
ラムにピッタリの赤ワイン、チーズの味噌漬けにぴったりの白ワイン、日本酒との相性も抜群な明太子イワシ。
最後の〆の瓦そばも初めて本物の瓦そばを食べた気になりました。
カウンター越しにご兄弟と会話を楽しみながら過ごせるのも魅力です。
落ち着いた雰囲気の中で、肩肘張らずに上質な和食を楽しめるお店でした。
高輪ゲートウェイ駅からもすぐですので、また，お邪魔したいです。
ご馳走様でした。