この口コミは、呑み呑み太さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
「筑紫楼」の12,000円コースをいただきました。
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2025/09/09 更新
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一品目は、「ふかひれのお刺身」。
フカヒレに山椒風味のタレをかけて食します。
コリっとした独特のフカヒレの食感に、山椒の爽やかな風味がが合わさり、前菜から非日常感を演出してくれます。
続く「ふかひれ・蟹卵入りスープ」は濃厚ながらくどさがなく、蟹の旨みとふかひれのとろみが重なり、個人的には大好きな味わい。
「大海老と季節野菜の炒め」は海老のぷりっとした弾力が抜群で、野菜のシャキッとした歯ごたえとのコントラストが心地よい一皿でした。
「ふかひれの姿煮込み（吉切鮫手びれ）」は厚みのあるふかひれの繊維がほろりとほどける食感と濃厚なソースの一体感に圧倒されました。食感を増すためにもやしを加えるのですが、それが絶妙なハーモーニー奏です。
これだけでも来る価値があります。
「北京ダック」は皮のパリッとした食感と甘めのソースが絶妙で、合間のアクセントとしても楽しめます。
〆の「ふかひれ入り土鍋そば」は旨味が凝縮されたスープが熱々で、最後までふかひれの魅力を堪能できる構成。
デザートの「杏仁豆腐」はとろりとなめらかで、さっぱりと口を整えてくれました。
全体を通して“ふかひれの多彩な表情”を存分に味わえる贅沢なコース。
今回は個室を利用しましたが、室料は3000円と丸ビルの中のお店としてはかなりリーズナブルです。
仲の良いお客様を丸の内で接待するのに相応しいお店だと思います。
ご馳走様でした。