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サラダ
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ナムル
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特選レバー
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塩麹漬けタン
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ユッケ
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ユッケ
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ユッケ
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塩麹漬けタン
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塩麹漬けタン
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塩麹漬けタン
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ジャンクタン塩
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ジャンクタン塩
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トモサンカクの肉寿司
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トモサンカクの肉寿司
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大判サーロイン
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特選二種盛り(右リブマキ左リブ芯)
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シマチョウ
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シマチョウ、卵
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盛岡冷麺
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予約が取れるスタミナ苑
で有名な北砂のスタミナ苑へ
塩麹漬けタンが食べたくて、一ヶ月前から予約してお伺いしました。
飲込のオーダーメイドコース:塩麹漬けタン付(12000)
内容は画像をご覧下さい
ピックアップ
〇サラダ
めっちゃ美味しい。笑美味しすぎました。ゴマドレ？の味付けが神。おかわりしたかった。
〇塩麹漬けタン
20分かけて、オーナーさまに焼いていただけます。
社員さんたちと共に開発されたという、塩麹漬けタン。
熱の通し方、焼き方、網にタンを置く位置など、全てこだわって御丁寧に焼いていただきました。
火入れが完璧のピンク色の厚いタンは中までしっかり味が付いておりました。ぷにっぷにの柔らかさのタンは見ていて楽しかったし、味も美味しい。きめ細かい繊維で脂がしっかり。良い例かはわかりませんが、良いハムだったり、ベーコンに近い味。ご飯やお酒が進むジャンキーな感じです。
山椒とすだちが付いてきますが、どっちもGood！個人的には最初から卓上にあるレモンだれが美味しかったです！
〇ジャンクタン塩
青龍苑さんに寄せて作ったという、こちら。待ちに待っていた塩麹漬けタンほどの期待はなく、食べると、それを上回る美味しさ。
一緒に食べた相手も言っていましたが、こちらの方が好きでした！何もつけなくても味がしっかりとついており、ハンパなく柔らかい。火が上がるほどこちらもあぶらがすごい。
正直びびりました。この時点で結構圧倒されてました。笑
〇大判サーロイン
インパクトが強いこちら。店員さんがレア気味で焼いてくれます。焼き加減は聞いてくれるので、よく焼でも全然いけます。
やはりサーロインは美味しい。一瞬で消えていきました。
〇特選二種盛り
こちらはリブマキとリブ芯。リブマキのサシ具合が超いい感じ。ジュワーっと口の中に広がる脂は幸せのものでした。
〇新鮮ホルモン
シマチョウでした！卵とタレ付。めずらしい。最後で少しきつかったですが、これも自分好みの濃い味付け。美味しい！
〇盛岡冷麺
ちょうどいいサイズ、味も美味しい！〆に最適！キムチもめっちゃ美味しい。◎
飲み込は嬉しいポイントですよね。
しかも種類も豊富でした。自分はノンアルでしたが。
ちなみにインスタのDMで予約したのですが、好きな部位、嫌いな部位、こんなのを食べたいなどのご要望をオーナーさまから聞いていただけます。予算などもそれに応じて相談できるそう。
お店の雰囲気もとても良く、接客も若い方たちばかりの中ですが、丁寧です。網交換、お皿を下げるスピード、何をとっても素晴らしかったです。しかもかなり忙しそうに見えたのに、すごい。
味もですが、総合的に素敵なお店。またお伺いします！
ご馳走様でした！