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昼の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.1
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.1
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| 雰囲気3.5
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク3.0 ］
辛汁の香りがいい
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冷そば
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天ぷらそば
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年季が入っているがすべてが綺麗に手入れされている
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2025/02/07 更新
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このお蕎麦屋さんでは、まず目を引くのはその蕎麦の量。一般的な一人前の約1/3ほどと控えめで、繊細な味を少しずつ楽しむスタイルです。
冷たい辛汁につけて食べる蕎麦は、香りが際立ちます。蕎麦粉の豊かな風味が口いっぱいに広がり、後から辛汁のキリっとした辛さが追いかけてきます。この辛汁の香りは独特で、つけるたびに食欲を刺激されます。咀嚼するとそばが口腔内でパラパラに広がり舌に当たる感覚が最高に心地よい。
一方、温かい蕎麦汁は全く違う表情を見せます。旨味の強い鯖ダシが主役で、まろやかながらも力強い味わい。ほのかに広がる魚介の香りと甘みが、冷たい辛汁とはまた異なる満足感を与えてくれます。
蕎麦自体の量は少なくとも、その香りと風味は濃厚。少しずつ味わうことで、一口一口に込められた職人の技と素材の魅力を存分に感じることができました。
鴨そば、手挽きそば次回楽しみたいです。