4回
2025/09 訪問
酒井製麺きくらげキャベツ
2025/10/10 更新
2025/04 訪問
今日も美味しいよ、吉村家
【中盛ラーメン】¥1010
キャベツ¥180
濃いめ
多め
久々の帰省、とりあえず吉村家に来ました。
平日開店15分前で4.50人待ちくらい。開店して店内に人が入ると、地獄のストレート並びの先頭に来ました。あと1人分早めに来ていれば…
結局提供は11:45頃、約1時間待ちでした。
今日は若干カエシが出過ぎていて下振れ感があったのは否めないですが、圧巻の旨さ。濃度が低いのに何故ここまで旨味があるのか。そして過去一の鶏油量。他の直系店でもここまで入れてくれないので本当に有り難い。
麺の茹でもこのくらいがちょうどいいなあ。
酒井の良さが一番出てる気がします。
来る度並びは長くなりますが、それでも選択肢に入ってしまう…。また次来るのが楽しみです。
ご馳走様でした。
2025/05/01 更新
2024/07 訪問
家系圧倒的優勝
【ラーメン 中】
キャベツ
濃いめ
多め
今回の帰省、家系沢山食べました。
杉田家、末廣家、武蔵家、六角家(1994+)、資本系等。やはり圧倒的に吉村家が美味しいです。しかも結構2位との差が開いている気がする。
まず鶏油の量からして普通じゃないです…。2センチくらい油浮いてますけど。物価高騰で杉田家が油多めを禁止している事を考えると物凄い企業努力ですよね。
これなないのとあるのじゃ本当に別物なのでとりあえずみんな、油は多めにしてくれ。香りにレイヤーが生まれます。豚の油ではないのでくどくはなりません。おすすめです。
移転しても「ご自由にお持ち帰り下さい」コーナーがあるのは嬉しいですよね。いつもチェックだけして帰ります。今日も本当に美味しかった。また来ます。
2024/08/04 更新
2024/01 訪問
100回以上通った家系発祥の店
【ラーメン 中】
濃いめ、多め
キャベツ
子どもの頃から通い続けて十数年。
100回以上は確実に通った横浜の名店です。今は他県に引っ越してしまいましたが、岡野交差点の奥に移転してからも、年に数回は通っております。
この味を語るというのは少々烏滸がましい感じもしますが、それを承知でレビューします。
直系の他の店もちらほらと行きますが、確実に群を抜いて美味しいです(異論は認めます)。あの高火力でスープを炊き続けて臭みをほとんど感じないのは本当に凄い。鳥のニュアンスと豚の旨味、こちらのバランスも素晴らしいです。
武蔵家系列は臭みと濃度があって、鶏油や麺の香りが負けますし、スープを口に入れた時のテクスチャーという意味でも吉村家の味はとても食べやすいです。
麺は勿論酒井製麺。吉村家と酒井製麺は持ちつ持たれつの素晴らしい関係ですね。両者のうち片方が欠けていれば家系ラーメンはここまで全国に浸透しなかった筈です。
しっとりと水分を含んだもっちり麺。もっちりしているのに歯切れがいいというよく分からない美味さ。短めの麺は啜り易く、啜り易いということはスープも油もよく絡みます。
私の持論ですが、酒井製麺の麺は確実に硬めにしないほうが美味しいです。硬いのに慣れている方も騙されたと思って"普通"で食べてみて欲しいと思います。
トッピングはキャベツ。
この若干浸かった野菜のおかげでさっぱり食べれんですね。直系以外の店もキャベツトッピングは存在しますが、茹でも硬めで浸かってないんですよね。たまにごま油と塩で和えているお店がありますが鶏油の香りを邪魔するのでこれがベストです。
チャーシューはスモークされていて脂身も少ない。家系ラーメンというとこってりを意識される方が多いと思いますが、こういったところでバランスをとっていて、本当に素晴らしいと思います。
この先人生であと何回この店に通うのかと思うと途方もありませんが、新しい店舗でこの先も歴史が続いていくことを願います。日々の味の変化を名店に寄り添って感じていけることに幸福を感じながら。ご馳走様でした。
2024/01/24 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
横浜に帰ってきたので折角なので吉村家へ。土日に挑戦するという無謀なことをしてしまった…時間ずらして17:00前に来たつもりが並び70名くらいかな。絶望しました。しかも前の方で代表待ち発生していて＋6名くらい。以前は並びながらタバコ吸っている人がいたりと大変なことになってきました。
【中盛ラーメン】¥1,030
キャベツ¥110
きくらげ¥200
待ち1時間15分程でやっと着丼。
いつもなんだか2階に通されることが多いので一階のカウンターで嬉しい。昔の吉村家を思い出します。
前回若干下振れ感あったのでめちゃくちゃ美味しい。鶏油量が過去最高かもな。といつも思ってしまう程の鶏油量。
麺は流石の酒井製麺。最近武蔵家系の細い酒井を食べる機会が何度かあったので本当にありがたい。これこれ。
顎疲れるかなあと思ったけど、酒井のもっちり麺とキャベツときくらげ、意外とコントラストがついていい。お薦めです。
今日もご馳走様でした。