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昼の点数：3.9
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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今日も美味しい釜揚げうどん
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2025/03/19 更新
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香川、釜揚げうどんの雄
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2025/01/30 更新
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【釜揚げうどん 大】 ¥600
平日11:00頃伺いました。
一見全席満席のようでしたが、通路奥に離れがあるみたい。注文後待ちなしで座れました。ここまで人気店なのに並ばないというのは有難いことですね。
徳利が先に到着、周囲から漂う出汁の香りでお腹はぺこぺこです。間も無くしてうどん到着、今日も美しい丼顔です。
若干日によってコンディションはちがいほうでふが今日も本当に美味しい。
もちもちというかぐにゅぐにゅというか、なんともいえない弾力。それなのに芯はなく、喉越しも最高。釜揚げらしい粉の風味が啜ると同時に鼻を抜けていきます。
出汁もかなり奥深い。今日は節っぽい風味が強い感じがしますが、醤油の角は取れていて纏まっています。うどんにまとった水分が出汁に溶けていき、最後にはそのまま飲めるくらいの塩分に。
お出汁を飲んで終了です。今日も最高に美味しかった。これ以上の釜揚げうどんに出逢えるのでしょうか。