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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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さぬきうどん、新世代へ
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2025/08/20 更新
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平日、開店15分前に到着。
人気店だということは知っていたのでビビっていましたが一番乗りでした！暑かったですが先頭に座り開店まで待機。9時の開店時で待ち10名ほど。そのあとも続々お客さんが。注文は
・かけうどん ¥500
・釜あげうどん ¥560
・ハーフちくわ天 ¥100
・はも天(香川県産) ¥450
初めてのお店だったので頼み過ぎてしまいました。暫くして着丼。
ちょい待ち、めーちゃくちゃ美味い。
なんだこの麺。みずみずしくて、ふわふわしていて、もちもちしていて、本当に新食感。美味い！これはどこの店でも食べたことないですね。唯一はりやの麺には近いものを感じます。複合圧延しまくって長めに茹でるのかなあ。脱帽。うどんも新時代に突入ですね。
因みに出汁もトップレベル…。
色があるように見えたので醤油が効いているのかと思いましたが、それを余裕で超えてくるいりこ感。バランスとても良いです。
釜あげも良かったが、圧倒的にかけ。
瀬戸晴れでは好みによらずまずはかけを頼むことをお勧めします。
サービス店らしく、天ぷらは揚げたて。
非常に丁寧な仕事で、こちらもお勧めできる。
夏のはも美味しかったなあ。
他店と比べることが難しいくらい、特徴的なうどん。しかしそれらはよくある気を衒ったようなものではなく、うどんという食べ物を次のレベルに引き上げるかのような職人技でした。これからの讃岐うどんが楽しみだ。
また必ず伺います。
ご馳走様でした。