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【肉料理】鳩
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【冷菜】オマール海老とカリフローレ
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【温菜】平貝 リゾット
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【魚料理】鯛と蛤
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【お口取り①】キッシュ
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【お口取り②】マグロのカルパッチョ
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【お口取り③】栗のポタージュと蟹身
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蟹身
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【ドリンク】ノンアルコール 青茶
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【デザート①】 ババロア 柿
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【デザート②】選べるスイーツ
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【食後の飲み物】エスプレッソ(シングル) ※ダブルも可
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入り口 外観
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今回はランチ&ディナーコース 12,100円(税・サービス料込み)で予約しました。
食べログから予約できるのが行きやすくてよかったです。
ちなみに、比較しやすいために他店と価格帯が近いコースに行くのがマイルールです。
スタッフさんのサービスが行き届き心地よかったです。
パンやデザートが追加料金なしで、お腹の余裕に合わせておかわりできるのも太っ腹だなと思いました。
ただ料理が少ないというわけではないので、大食いの方でなければ程々で十分満足する量を提供してくださいます。
そして、テイクアウト用のパンを購入させていただいたのですが、コースで出てくるパンをサービスで持たせて下さったのも暖かい心遣いでした。
料理のレビューに移ります。
お口取り→前菜(冷・菜)→魚・肉料理→デザートとコースが終わる頃に満足感がピークに来るように味を徐々に強めています。序盤は美味しくないというわけではなく、一皿で完結せず期待値が高まるような構成になっているという意味です。
食材もカニやオマール海老、平貝、鳩、牛肉など惜しみなく使用されており旨味の強い料理の数々でした。
ただ、メイン食材を主張したいためなのか、付け合わせの構成や野菜・ハーブの使い方、食感などに変化が少なく、後半の期待値に合わなかった印象はあります。そして、時期外れの食材が一部あったのもやや残念。
個人的に印象的だったものを数点紹介します。
ノンアルコールで冷茶を頂いたのですが、ほのかな渋みとビターチョコのような風味がフレンチに抜群に合っていました。お茶のレパートリーが多いのも和テイストな感じがして面白かったです。
お口取り①のキッシュは、ビストロやカフェでいただくようなチーズやベーコンの旨味ガツンという感じではなく、フラン(洋風茶碗蒸し)のようなプルプル食感の玉子と玉ねぎが主張しすぎない繊細な味になっており、コースが始まる1品目として最高のスタートでした。
お口取り③の栗のポタージュと蟹身が、栗の渋皮のようなほのかなえぐみと蟹の旨味の相性がよかったです。
デザートは、美味しいのですがババロアやソースの甘みが強すぎて、柿そのものの風味や自然の甘みを相殺していたのはよくなかったです。ある意味印象的でした。
和×洋のテイストでハイソな街並みに順ずる本格フレンチでした。