2回
2025/09 訪問
【UNICORO】ユニークなクリームコロッケ達
クリームコロッケ(ソース)を軸とした創造的なコースを提供するお店。
普遍的なメニューにも食材の組み合わせで一工夫しておりワクワクな食事になりました。
詳細は下記します。
【ランチ10,000円コース】
・前菜の盛り合わせ
16種あるので詳細は割愛。
シンプルながらも食べ飽きないように
組み合わせで味や香りを一工夫している
・黒トリュフ
揚げないクリームコロッケ
優しい味のクリームが
トリュフの濃厚な香りを際立たせる
・猪ボロネーゼ
トマトクリームコロッケを割るとパスタソースに
平打ち麺とチーズと絡めて濃厚な食べ応え
ゴロッとした猪肉の存在感もある
・車海老
一見ただのエビフライ。
湯葉に車海老と枝豆のクリームソース
いぶりがっこのタルタル
エビの旨み、ソースのまろ味、タルタルの塩味と香り
それぞれがグラデーションとなり混ざり合う
・太刀魚 フォワグラ トウモロコシ
冷製コーンスープに太刀魚のフリット
ざっくりふわっとしたフリットの塩味と旨み
コーンスープの甘味が合わさり旨じょっぱい
・鹿肉
鹿肉の野性味に付け合わせの野菜
ベーコン入りのクリームコロッケがソース
・〆
チキンビリヤニにクリームコロッケのソース
ライタ(ヨーグルトソース)
スパイシーさとクリームコロッケのまろ味、クリーミーさ
ライタのサッパリとした酸味と清涼感
・デザート
イチジクのミニパフェ
クリームコロッケを主体としたコースを頂き、クリームコロッケひとつとってもとても味わいの変化と奥行きを感じました。ワンオペでも丁寧な対応で気持ちよく食事ができますし、カウンターから調理風景がチラチラ見えるのもライブ感を楽しめます。
個人的にはメインの魚・肉料理が、ソース(コロッケ)に偏ってて、素材の美味しさを感じにくかったかなという印象はあります。
2025/10/01 更新
平日限定、かつ不定期開催のcuricoroセット。
食べログでは予約できないシステムなので、一回行ってみたら利用できるかもしれません。
おそらく提供の形態を変える前の構成と思われ、セットの内容は、前菜の盛り合わせ、選べるクリームコロッケ3種、ご飯と味噌汁。
価格は3,850円。
コロッケは一般的な揚げ物のイメージとは異なり、極めて薄く細かな衣で中のクリームを包む仕立て。サクサク感を強調するというより、クリームの質感と素材の風味を主役にした一品。
ご飯と味噌汁、しかも松茸の炊き込みご飯とのことだったので、和の構成で、雲丹、鰻、牛すじの3種類を選択。
前菜の盛り合わせは見た目の綺麗さと、シンプルなメニューだけど一工夫しており食べてて楽しい。
クリームコロッケの、雲丹はクリーミーさと雲丹の香りが間違いない組み合わせ、鰻は特有の風味と香ばしさが意外にクリームと自然に調和。牛すじは甘味とクリームの食感でとろけそうな美味しさ。
炊き込みご飯と味噌汁はおかわりができ、味噌汁は3種類の味噌を提供する出汁で溶かして頂くので欲張って3杯頂きました。
クリームコロッケをソースとして料理で提供するスタイルも面白いですが、同じ形で異なる素材を組み合わせてクリームコロッケとしてバリエーションが楽しめるこちらのセットもかなりお得感があります。