だいくん811さんが投稿した焼き鳥茂東桜（愛知/久屋大通）の口コミ詳細 [食べログ]

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焼き鳥茂東桜久屋大通、栄町、栄（名古屋）/焼き鳥、鳥料理

1回

夜の点数：4.3
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/10 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.5
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.3
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

名古屋コーチンの上澄のような焼き鳥

名古屋コーチンの良さを引き出すような串と料理の数々でした。
熟成によって弾力や野性味をほどよく緩和させ、全体的にピュアでクリアなのに名古屋コーチンの強い旨みを押し上げていました。

詳細は下記します。

おまかせコース 8700円
《岐阜県産ブランド米、龍の瞳　白米土鍋》
単品追加可　提供順に記載
特に良かったもの:⭐︎ 良かったもの:◎

・前菜(鶏ハム、レバーパテ、桃とクリームチーズ)
◎もも
⭐︎つくね
・レバー
・ブロッコリー
・山菜としんじょの椀
・砂肝
◎ふりそで
・心臓
◎ちょうちん
⭐︎手羽先
---追加---
・ハラミ
◎ささみ

・食事
⭐︎龍の瞳、ご飯のお供
(海苔、野沢菜、鶏節、卵黄の醤油漬け)
・デザート
フレンチトースト、バニラアイス、りんご

トータルで10,480円
(内訳:コース8,700円、串2本追加900円、ビール中瓶赤星880円)

コース全体としては高級焼き鳥の路線でポーションも妥当ですが、サービス力も高く、追加の串単体の価格は比較的リーズナブルなので、総合的にかなりお得でした。

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前菜三種左から鶏ハム、レバーパテ、桃とクリームチーズ鶏ハムのしっとり感がレベチレバーパテはクリーム成分が高くなめらかながらもレバーの味が濃く、かつ臭みがない

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口直しの粗い大根おろし　テーブルの醤油をお好みで

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赤星ビール注ぎが美味いのがプチ自慢

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腿シンプルイズベスト熟成により、はね返すような硬さはなくなり、弾力と歯切れの良さが際立つ噛み切った筋繊維からピュアな鶏の肉汁が溢れる

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つくね丁寧に擦られ、なめらかな口触りだが、名古屋コーチンの強烈な旨味と肉汁はそのままに。熱々なのでお気をつけて。

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レバー臭みの少ないクリーミーなレバー

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ブロッコリー歯ごたえと香ばしさが楽しい

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椀

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砂肝大きい。弾力とゴリュゴリュとした歯ざわりが心地よく、ほどよく肉汁がある

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ふりそで腿より弾力はおとなしいが、旨味と脂の内包量は高い

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心臓脂肪分が少ないヘルシーながらもジューシー特有の風味はあれど臭みはない

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ちょうちん見事なまでの半熟トリュフオイルのアクセント他の一部コースにも香りのアクセントをつけるために、調味液？香味油？を一部塗るのがここの特徴か？

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手羽先ダントツのMVP 照り焼き・麹・炭のような薫香肉の味の濃さ、肉汁、旨味がぶっちぎり脱骨してあるのも塊をかぶりつけるので良い

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ハラミ(追加) クニュクニュの皮と脂、タレお店によって名称と部位に違いがある

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ササミ旨みの濃さとピュア感がとても良い柚子のペーストのアクセントも良い

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土鍋炊きご飯

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龍の瞳飛騨地方のブランド米粒の大きさ、ツヤが特徴米のクオリティ、炊き方もあるのだろう。香りと甘味が段違いそのままで全然美味しい後述するご飯のお供はむしり邪魔ですらある

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ご飯のお供左手前から野沢菜、卵黄の醤油漬け、海苔、鶏節写ってないがガラスープ

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TKG風にしてみた醤油漬けのねっとり感と味の強さと龍の瞳の繊細さは不釣り合い見た目は良いが

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甘味フレンチトースト炭焼きの薫香を纏ったパンにアイスクリームとりんご

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2025/11/01 更新

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