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今日は、京王線桜上水駅から5分ほど歩いて、昨年オープンした新店に桜上水の20号沿い『桜上水 船越』さんに訪問。
土曜の12時過ぎ,25名の並びでした。1時間半ほど待って、キレイな女性店員さんに呼ばれて入店です。店主の方も接客は素晴らしいです。
珍しく、待っている間に、テレビの取材が入って行ってました。中々、珍しい現場を目撃しました！
【注文】
ワンタンチャーシューメン￥1500
卵￥120
大盛り￥100
並は200グラムで、大盛り300グラムです。
見た目は、チャーシューやワンタン、ネギも豪快でワイルドな盛り付けです。
丼から溢れそうなスープで、受け皿が付いてます。
塩豚骨のこってりとしたスープで、動物メインのしっかりとした塩味で、少し丸みもあります。
直前で揉みこまれた中太麺で、ガシガシとしたスルッとはいりますし、柔らかい食感です。
ワンタンは、豚肉の少し甘めの餡でじょうひんな味でした。そして、チャーシューですが、バラ肉切り落としでしたが、かなりの量が入っていてボリューム満点で、タレが染み込み柔らかく絶妙です。
メンマも細身で食べやすく、丁寧な仕事をされてます。
味玉を半熟具合が、ブチュッとして、黄身がオレンジ色でよかった。
ねぎも緑が非常にラーメンにも色味を与えて、シャキシャキとしていて美味しかったです。
ほんとに全てにおいてレベルが高くとても美味しかったです！