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岐阜県で一番行きたかったラーメン屋さん【りきどう】さんに訪問しました。
平日の11時過ぎに到着し、すでに8人程の待ちでした。40分程待って、カウンター席に着でした。
りきどうさんは、麺の種類は、小平麺、細麺、凄平麺、太麺と4種類もあります。
今回注文したのは、
◯焙煎小麦蕎麦2色つけ麺チャーシュー（焙煎ローストされた麺と小平麺を同時に味わうことの出来る）¥1,850
◯凄平麺（トッピング）¥200
です。
小平麺はモチモチ感があり！小麦のしっかりした味わいです。焙煎麺は、焙煎小麦を練り込んでありわ確かに食感に違いを感じましたが、小平麺のほうが好みでした。
凄平麺は、きしめんをどでかくしたものです。ちょっと食べにくいかな。
これは好みです！
つけ汁は、醤油とカエシの丁度よく、七味やネギのピリッとした加減があり、本当に酢が強すぎない丁度よい甘酸っぱい非常によくできてます。
この汁単独で飲んでも、咽ませんし素晴らしい塩梅！
そして、つけ汁のなかに潜んでいた、肉厚チャーシューてすが、おそらく4.5枚は入ってました。これは、満来やほりうちを彷彿とさせますね！
汁につけらていたことで、酢豚のような味わいで、脂や旨味はしっかり残ってるチャーシューになってます。これも大満足！
ずっと行きたかった【りきどう】さん。
最高のつけ麺でした！