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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
骨董通り沿いの超穴場。常世長鳴鳥さんへ。
店内は洗練された空間でかなり落ち着きがあり程よい緊張感もありつつ、温かみのある空間です。
常世ノ宴コースをいただきました。
地鶏の刺身
まず驚かされたのは、その鮮度の素晴らしさ。
鶏をお刺身でいただくことは滅多にないので驚きもありました。
ささみの昆布締めは、昆布の旨味が身に優しく移っており、ねっとりとした食感と上品な甘みが広がります。
砂肝も驚くほど澄んだ味わいで、特有のコリコリとした歯ごたえが心地よく、素材の良さをストレートに実感できる刺身でした。
たたきは皮目のみを焼いており、香ばしさが抜群でした。
ふりそで ねぎソース
串のスタートはふりそでから。
皮目の香ばしさと身のジューシーさ、そこにねぎソース旨みが重なり、絶品でした。
つくね
焼き上げたつくねではなく、生ハムと同じ製法で作られたつくね。上にはきんかんが乗っており、韓国乗りで巻いて食べるスタイル。
キャビアの塩味、お肉の旨み、パリパリな海苔の香りがバランスを取りつつ、きんかんが口の中で弾けることで完成される一品。感動でした。
メンチカツ
焼き鳥店でありながら、このメンチカツのクオリティには意表を突かれました。サクサクの衣に箸を入れると、中から地鶏の旨味が凝縮された肉汁が溢れ出します。余計なものは入れずお肉のみを使用しているそうです。
重すぎず、かつ満足感のある一品でした。
マッシュルームバターの土鍋ご飯
締めくくりに登場したのは、蓋を開けた瞬間に芳醇な香りが立ち昇る土鍋ご飯。マッシュルームの濃厚なエキスとバターのコクが、ふっくら炊き上がったご飯一粒一粒に染み渡っており、和の中に洋のエッセンスが溶け込んだ独創的な美味しさでした。
ご飯はこれだけでは終わらず、締めの麺を塩味か醤油味をチョイス出来るのも素晴らしい。
醤油ラーメンをいただきましたが汁も飲み干せるほど美味しいです。締めとしてでなくメイン級のクオリティでした。
串のクオリティはもちろんのこと、コースの一品一品がとにかく感動したお店です。
また、ソムリエの方の知識も素晴らしく料理に合わせた一杯を丁寧な説明と共に案内してくれるので楽しくいただけました。
帰りにはお土産にと、お弁当をいただきました。
コースの余韻をお土産として持ち帰り味わえるのは素晴らしいと思います。
お弁当も美味しくいただきました。
ご馳走様でした。