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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
お茶は一里先の夕げの香りをも映す。
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外観
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2024/09/22 更新
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愛知県東海市
「日本茶専門店 茶肆 道盅庵」さんへ。
【茶肆】 読み方、ちやし・さし
この日、５回目くらいの訪問
我が家からは少しドライブします。
自国の貴重な文化に触れながら
いろいろなことに思いを馳せている時間は
とても新鮮で楽しいです♡⃛
居心地も良いので
お茶三煎でついつい長居をしてしまいます。
気の短い方には向かないです。
多岐にわたり 博学のご亭主は
お茶や茶器に関すること以外にも たくさんの話を聞かせてくださり
それも大きな楽しみのひとつです。
テーブル席もありますが
カウンター席が特等席
煎茶のお手前は基本的に三煎で（抹茶は一服）
上生菓子が添えられます。
煎 茶（上）
一 煎 目
一煎目は5ccほどのごく少量
人肌ほどの低温で抽出されます
この繊細な所作・・・
ささやかな贅沢
二 煎 目
湯温38℃ほどで抽出され
一煎目の『ダシのようなうまみ』から
『お茶らしい引き締まったうまみ』に変っていきます
三 煎 目50℃前後の温度で抽出されます
お煎茶も深いい～( ' ' )♡
こんな素敵な 日本の文化
後世に伝えなくては・・・
使命感を感じてしまいます(*^^*)
サービスで淹れていただける焙じ茶
手に持つと意外に重量感のある茶碗と
南部鉄の茶托でした。
この日お世話になった茶器たち
急須、茶碗、茶托など
すべて特注の手作り
さりげなく常滑の名工の品が混じっていました。
iphoneで撮影するのは躊躇します。
「お茶は自由ですから」
ご主人の言葉も
印象的でした。
また伺います♪
ごちそうさまでした♡